【雀巢淡奶油打發(fā)前需要冷藏多久 雀巢淡奶油打發(fā)前需要冷藏多久啊】
放冷藏室保存12個小時以上 。因為淡奶油的打發(fā)對溫度是有要求的，溫度不能超過10℃，也不能低于7℃ 。因此，如果必要的，還可以隔冰水打發(fā) 。而且在奶油的包裝使用說明上也有寫明，只有用雀巢淡奶油做湯時才不需要打發(fā) 。
在打發(fā)前冷藏12個小時，溫度在7至10攝氏度之間；打發(fā)時，在打蛋盆下墊一盆冰水，避免打蛋頭摩擦生熱影響打發(fā) 。
淡奶油倒入無油無水的盆中，淡奶油液體漫過打蛋頭一半以上；剛開始不加糖，中速打發(fā)，約1分鐘；慢慢加入糖，高速打發(fā)2分鐘至淡奶油已經有明顯的紋路，提起打蛋頭不會低落下來即可 。
未冷藏的淡奶油其實也能打發(fā)，但是因為溫度沒有達到打發(fā)的要求，特別是夏天的時候，天氣溫度很高，如果沒冷藏，即使打發(fā)了的淡奶油也還會融化失敗 。未開封前無需冷藏，常溫25攝氏度左右保存 。
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