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核心功效
養(yǎng)血補虛、防癌抗癌、利水消腫

西芹簡介
【西芹的功效與作用西芹的禁忌人群】西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味 ?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。平時作菜肴食用，也可將芹菜搗汁加熱飲用。
功效作用
1、養(yǎng)血補虛，西芹含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
2、防癌抗癌，西芹是高纖維食物，它經(jīng)腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
3、利水消腫，西芹含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿。
適用人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士。
不宜同食
無特殊同食禁忌。

食用方法
1、涼拌西芹
將西芹的葉子摘去，洗凈。將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷，將西芹去皮，切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻即可。
2、西芹百合
芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。