1、新鮮雪里蕻洗凈，切成丁，小一點(diǎn)比較好，放入玻璃容器中用鹽拌勻，最好不要用鐵和鋁的容器 。鹽的量比炒菜時(shí)加的要多，稍微多一點(diǎn)也沒關(guān)系，腌兩個(gè)小時(shí)后，見容器內(nèi)出水了，就可以用水把菜洗一遍，洗去多余的鹽份；
【芥菜末做法圖解 味道很香的】2、香菇和紅椒切??；鍋熱后放油爆香蒜末，放肉末翻炒，加少許的酒提香 。把肉末盛出；放香菇丁翻炒，加雪里蕻翻炒均勻，略燜一會(huì)，放炒好的肉末和紅椒丁，加少許的鹽調(diào)味，雪里蕻腌制后有咸味了，即可出鍋 。
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