1、新鮮芥菜不用切開(kāi)，整個(gè)放到大鍋開(kāi)水里去青，大火煮5-6分鐘，見(jiàn)葉色變黃即可，然后從鍋里拿出來(lái)過(guò)冷河同時(shí)洗凈，中間切開(kāi)4-6份待腌；
【酸甜芥菜做法圖解 酸酸甜甜超美味】2、味道好不好關(guān)鍵是調(diào)配腌制的調(diào)料，白醋、糖和水的分量可以一邊試味一邊調(diào)，鹽少許即可，調(diào)好后把芥菜放進(jìn)去腌上幾天就能吃了 。
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