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山竹怎么挑選新鮮的

云知道美食百科

【山竹怎么挑選新鮮的】一、山竹怎么挑選新鮮的
1.看山竹外觀
新鮮山竹，除了不同品種的果皮，從外觀上比較容易從莖上區(qū)分 。新鮮的山竹莖是青綠色的，上面有很多黃色的汁液，不要以為汁臟，這是判斷山竹成熟與否的標(biāo)志 。如果有很多黃色的汁液，說明山竹還沒有成熟，質(zhì)量很差，不建議選擇 。
2.看山竹的萼片
山竹底部的萼片決定了山竹果肉有多少片，我想吃山竹的人都知道這個(gè)竅門，因?yàn)樯街竦奶攸c(diǎn)是果肉塊數(shù)與萼片數(shù)為1：1的比例 。也就是說，想要吃果肉多的山竹，在選擇山竹的時(shí)候一定要看山竹底部的萼片數(shù)量，越多越好 。
3.摸山竹硬度
用山竹果皮的硬度來判斷山竹好壞，也是一門實(shí)用技巧 。山竹果皮又硬又軟，稱不上優(yōu)質(zhì)鮮山竹 。如果用兩根手指按壓山竹果皮柔軟有彈性，說明山竹果是新鮮的 。如果太軟，則不夠新鮮，如果太硬，則很可能是壞果 。
二、山竹的品種
1.油竹
無論是哪種山竹，都需要7年以上才能開花結(jié)果，而7-15年生樹的果實(shí)是油竹果實(shí) 。油竹果皮呈黑色有光澤，果皮呈藍(lán)紫色，葉子呈藍(lán)綠色 。油竹的缺點(diǎn)是果皮比較厚，果肉比較少，味道不是很好 。
2.花竹
花竹樹的果實(shí)15-50年，它的果實(shí)沒有油竹那么油膩，呈暗紅色，看起來有點(diǎn)“臟”，辨識(shí)度很高 。不過因?yàn)橛袠潺g，所以花竹的味道比油竹的山竹要好 。
我們可以從山竹的外觀，山竹的萼片還有摸山竹的硬度來判斷山竹是否新鮮，山竹是一種比較好吃的水果，它的品種也很多，不同的品種口感也會(huì)不一樣 。而且山竹的價(jià)格也不便宜，所以我們最好學(xué)會(huì)怎么挑選山竹，這樣才能買到新鮮的好吃的山竹，不至于把錢浪費(fèi)掉 。

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