血脂是血液中各種脂類物質(zhì)的總稱 ， 其中最重要的是膽固醇和甘油三酯 。它們不易溶于水 ， 和蛋白質(zhì)結(jié)合則成脂蛋白 ， 且在血液中循環(huán)運轉(zhuǎn) 。若是膽固醇的含量增高 ， 或是甘油三酯的含量增高 ， 或兩者都增高 ， 則統(tǒng)稱其為高脂血癥 。高脂血癥吃什么食物好牛肉燒蘿卜 原料：牛肉50克 ， 白蘿卜100克 ， 植物油、醬油各5克 ， 蔥、姜、精鹽、料酒、味精各適量 。
做法：牛肉洗凈 ， 切成塊 。白蘿卜去皮 ， 切成滾刀塊 ， 用開水焯一下以去掉生蘿卜的氣味 。在熱油鍋內(nèi)將牛肉煸炒至白色時 ， 加醬油、蔥、姜、料酒等調(diào)料 ， 炒勻 。再加少量的水 ， 以剛沒過牛肉為佳 ， 用文火燉 ， 待牛肉將爛時 ， 放入蘿卜塊 ， 煨到酥爛時 ， 再加一些精鹽、味精等調(diào)料即可食用 。
功效：降低血脂 。
冰糖燉海參 原料：水發(fā)海參50克 ， 冰糖適量 。
做法：海參放入鍋中 ， 燉到熟爛后 ， 加冰糖 ， 再燉片刻即可 。早飯前空腹食用 。
功效：適用于動脈硬化、高脂血癥患者的治療 。
雞肉絲豆腐皮 原料：熟雞脯肉、豆腐皮各100克 ， 精鹽、姜絲、蒜泥、味精、香油各適量 。
做法：雞腦肉切絲 ， 豆腐皮切絲 ， 二者一起在開水中汆一下 ， 撈出晾涼 ， 裝盤 。然后加入姜絲、蒜泥等調(diào)料 ， 即可食用 。
功效：防治高血壓、高脂血癥、冠心病 。
何首烏粥 原料：制何首烏30～60克 ， 粳米100克 ， 大棗3枚 ， 冰糖適量 。
做法：制何首烏加水 ， 放入砂鍋內(nèi)煎 ， 取其濃汁 ， 然后去渣 。將藥汁和洗凈的粳米、大棗、冰糖一起煮成粥 。早、晚餐服食 。
功效：益氣補血 ， 養(yǎng)肝補腎 ， 抗衰老 。適用于頭暈耳鳴、須發(fā)早白、神經(jīng)衰弱、高脂血癥、動脈硬化、大便秘結(jié)等病癥 。
決明菊花粥 原料：決明子、白菊花各15克 ， 粳米100克 ， 白糖適量 。
做法：將決明子炒出香味 ， 待涼后同白菊花一起煎汁 ， 去渣 ， 澄清沉淀 。將洗凈的粳米和藥汁一同放入鍋內(nèi) ， 加清水適量煮粥 。食用時加白糖 。每天1次 ， 1周為1個療程 ， 春夏季服用 。
功效：清肝明目 ， 潤腸通便 。適用于視物模糊、冠心病、高血壓病、高脂血癥等病癥 。大便溏瀉者不宜食用 。
如何預(yù)防高脂血癥1、控制飲食 主要是減少動物脂肪的攝入量 ， 多食用如香菇等菌類 ， 或是水果等 ， 這些食物都有助于降低血脂 。
2、進(jìn)行適當(dāng)鍛煉 運動可以促進(jìn)人體代謝 ， 提高脂蛋白脂酶的活性 ， 還可加速脂質(zhì)的運轉(zhuǎn)、分解和排泄 ， 降低血液黏度 ， 改善心肌功能 ， 增強心肌代謝 ， 總之對“三高”的防治都有著積極作用 。
3、勤用腦 人的大腦只占人體體重的2％ ， 但是卻在消耗著人體20％的熱量 。由此可見 ， 勤于用腦 ， 特別是對于老年人 ， 有利于體內(nèi)脂肪堆積的減少 ， 促進(jìn)血脂的降低 。
4、適量飲茶 茶葉中含有一定量的兒茶酸 ， 這種物質(zhì)有增強血管柔韌性和滲透性的作用 ， 同時還可以預(yù)防血管硬化 。此外 ， 茶葉中的茶堿和咖啡堿能夠興奮大腦神經(jīng) ， 有促進(jìn)血液循環(huán)、減輕疲勞、利尿等作用 ， 所以適量飲茶可以消除油膩飲食 ， 達(dá)到消脂的目的 。但是過多喝濃茶 ， 會刺激心臟 ， 使心跳加快 ， 對身體有害 。
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