01、羊肉湯是一道菜品，主要的4種調(diào)料有小茴香、桂皮、香葉、白芷等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃 。將羊骨頭、羊肉與羊雜一起投入湯鍋 。羊肉羊雜切成薄片再倒入湯碗中，沖入滾燙的羊湯水，撒上蔥花，一碗羊肉湯就做成了 。
羊肉是溫補的食物，在寒冷的冬天大家都喜歡煮羊湯喝，因為羊湯既能補充營養(yǎng)還能暖身 。放少量的桂皮、香葉、小茴香、白芷、當歸、陳皮、胡椒等 。有的人喜愛吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多種甚至過量，否則過多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，變得不好吃 。
調(diào)料指的是制作菜肴時調(diào)味用的佐料，常見的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陳皮等，但這些不宜放多在羊肉湯中，以免掩蓋羊肉本身的鮮味，還有調(diào)味品醬油、蠔油、味精、雞精、鹽、白糖等，通常做羊肉湯會用到鹽和味精，不用其他調(diào)味品，這樣才可保證羊肉湯更純正的味道 。
【煮羊肉湯放哪4種調(diào)料？】市面上的調(diào)料品多種多樣，在選擇上更是讓人無從下手，但喝羊肉湯重在原味鮮美，不宜亂放調(diào)料，需根據(jù)不同的食用者飲食愛好來決定放什么調(diào)料為宜，若不清楚食用者飲食習慣的，建議盡量少放，因為一碗原汁原味不加任何調(diào)料的羊肉湯才是最純正的 。
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