
眾所周知,鈣是促進(jìn)人體骨骼生長必不可少的元素,不僅成長期的青少年和骨質(zhì)疏松的老年人需要補(bǔ)充鈣,成年人也會(huì)發(fā)生缺鈣的現(xiàn)象 。健康人每天需要多少鈣通常情況下,300~500毫克的鈣就能滿足成人每天的生理需要,而人體在膳食中攝取的鈣以及對各種鈣藥品和鈣保健品中鈣的吸收率為30%~40%,由此算來,若想滿足人體每天對鈣的需要,那么在每天膳食中鈣的供給量則應(yīng)在750~1250毫克 。因此,我國制定的成人每天膳食中鈣供給量為800毫克 。
由于,各人的年齡和生理狀況的不同,對鈣的生理需要量也不相同 。因此,需要攝取的含鈣食物的量也各不相同 。例如,孕婦、青少年等這些特殊人群,膳食中鈣的供給量顯然應(yīng)當(dāng)增加 。對于不同的人群,日攝鈣量參考數(shù)值如下表:
補(bǔ)鈣的方法飲食補(bǔ)鈣 從食品的選擇上來說,乳制品首當(dāng)其沖 。乳品中鈣的含量很高,而且也比較容易被人體吸收 。
其次,小魚及大骨湯也是良好的鈣質(zhì)來源 。在燉大骨時(shí),最好把骨頭剁開,并加些醋,這樣可以幫助鈣質(zhì)流入湯中 。
排在第三位的要屬傳統(tǒng)的板豆腐,其中添加了硫酸鈣,當(dāng)硫酸鈣進(jìn)入到人體內(nèi),鈣離子可以游離出來,容易被人體吸收 。蔬菜、飲水中也有些鈣質(zhì),不過這些鈣質(zhì)的吸收率都不高 。
減少鹽促進(jìn)鈣吸收 補(bǔ)鈣的關(guān)鍵在于吸收,很多人每天攝入大量的含鈣食品,但是還缺鈣,其原因就是攝入的鈣沒有被吸收 。英國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn),人體內(nèi)鈣的排出量多少與飲食中鹽的含量有關(guān) 。即鹽的攝入量越多,鈣隨尿液的排出量也越多,并且鹽的攝入量增加,鈣的吸收也會(huì)下降 。由此可見,適當(dāng)減少鹽的攝入有利于鈣質(zhì)的吸收,對骨質(zhì)有益處 。這就是說,少吃鹽對鈣起到了“不補(bǔ)之補(bǔ)”的作用 。
合理運(yùn)用鈣制劑 在所有的鈣制劑中,吸收率最好的是碳酸鈣,約40% 。其次是乳酸鈣吸收32%,牛奶鈣31%,檸檬酸鈣30%,氯化鈣23%,磷酸鈣23%,葡萄糖酸鈣吸收9%,其中屬于有機(jī)鈣的有葡萄糖酸鈣,乳酸鈣,檸檬酸鈣,牛奶鈣,這種鈣容易被吸收但含量小 。其他為無機(jī)鈣,雖然含量大,但對胃有刺激 。在選擇上,要根據(jù)自己的情況酌情服用 。
為了使人體攝取的鈣能夠更好的被吸收,就不能單一的補(bǔ)充鈣制劑,最好配合維生素D一起食用,以確保鈣的平衡吸收,而補(bǔ)充維生素D最“懶”的方法就是每天曬30分鐘太陽,建議大家補(bǔ)鈣的同時(shí)經(jīng)常加強(qiáng)戶外運(yùn)動(dòng) 。
鈣磷比例適中 在現(xiàn)代的快節(jié)奏生活中,快餐已經(jīng)成為了忙碌工作者的主餐,可樂、奶茶成了水的替代品,漢堡取代了米飯,薯?xiàng)l頂替了蔬菜,眾多的碳酸飲料、油炸食品成為人們?nèi)粘I钪械目觳?。但是,這些食品中都含磷,而由于我們平時(shí)吃得太多,磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上,使鈣磷比例高達(dá)1∶10~20的嚴(yán)重失衡 。但正常情況下,人體內(nèi)的鈣磷比例應(yīng)是2∶1,當(dāng)鈣磷比例失調(diào)時(shí),就會(huì)影響鈣的吸收和利用 。所以,專家指出人體缺少鈣的主要原因是攝入了過量的磷 。由于機(jī)體對磷的吸收比鈣容易,過多的磷,會(huì)導(dǎo)致鈣無法沉積,反而阻礙鈣的吸收,因此我們最好還是少食用上述食品 。
含鈣較多的常用食品及其含量(以每100克可食部計(jì)):
補(bǔ)鈣的最佳時(shí)機(jī)1、對于作息時(shí)間不規(guī)律的上班族而言,可以在下午4點(diǎn)~6點(diǎn)時(shí)嚼上2片鈣,不僅能緩解由于吃飯晚而給胃腸道帶來的負(fù)擔(dān),還能補(bǔ)充一天所消耗的鈣 。/2、想使自己更健康,減少心臟病、中風(fēng)、哮喘、肺氣腫等疾病的發(fā)病率,就要在清晨6點(diǎn)~9點(diǎn)補(bǔ) 。因?yàn)榇藭r(shí)是以上幾種病的高發(fā)期,適量補(bǔ)鈣能夠增加血液中的血鈣濃度,減少這些危險(xiǎn)因素 。
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