貧血是指人體血液內(nèi)紅細(xì)胞數(shù)量和血紅蛋白含量低于正常范圍 ， 一般分為缺鐵性貧血、巨細(xì)胞性貧血、再生障礙性貧血和溶血性貧血四大類(lèi) 。引起貧血的原因有很多種,營(yíng)養(yǎng)失調(diào)是其中非常重要的一個(gè)因素 。當(dāng)出現(xiàn)貧血時(shí) ， 應(yīng)及時(shí)查明病因 ， 對(duì)癥治療和調(diào)理 。【貧血病人吃什么好 貧血的人吃什么好?】黑木耳推薦理由:黑木耳味道爽口 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 含有蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素 ， 具有益氣補(bǔ)血、涼血止血、清潔胃腸、烏發(fā)美容等功效 。經(jīng)常食用黑木耳,對(duì)貧血所致月經(jīng)不調(diào)、面色蒼白等有緩解作用 。
黑木耳紅棗粥 材料:大米100克 ， 水發(fā)黑木耳、紅棗各20克 。
調(diào)料:白糖適量 。
做法:
大米淘洗干凈,用清水浸泡30分鐘;黑木耳洗凈 ， 去蒂 ， 撕成瓣?duì)?紅棗洗凈 ， 去核 。將所有材料放入鍋內(nèi) ， 加適量水 ， 用大火燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火燉熟 ， 至黑木耳軟爛、大米成粥后 ， 按個(gè)人口味加適量白糖即成 。
豬肝推薦理由:豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)素 ， 是補(bǔ)血養(yǎng)肝的理想食物 。經(jīng)常食用豬肝,對(duì)缺鐵性貧血、肝血不足導(dǎo)致的視物模糊不清等具有改善作用 。
桂圓推薦理由:桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質(zhì)、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 不僅可以提供熱量、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) ， 還能促進(jìn)血紅蛋白再生 。氣虛貧血的女性,適量食用桂圓 ， 能改善氣血不足所致的面色蒼白、四肢冰冷、頭暈等癥狀 。
桂圓紅棗糯米粥 材料:糯米100克,桂圓干、紅棗各20克 ， 枸杞子10克 ， 鮮百合適量 。
調(diào)料:白糖適量 。
做法:
將糯米淘洗干凈,用清水浸水泡2小時(shí);紅棗、枸杞子洗凈,百合洗凈后掰開(kāi) 。鍋置火上 ， 加適量水 ， 放入桂圓干 ， 大火燒開(kāi),然后下入泡好的糯米、紅棗、枸杞子、百合,小火煮45分鐘 ， 出鍋前加入白糖即成 。
貧血病人的飲食原則貧血的人飲食應(yīng)全面、均衡;長(zhǎng)期偏食和素食的人要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu) ， 保證營(yíng)養(yǎng)的全面攝入;多吃含蛋白質(zhì)、鐵豐富的食物;多吃富含銅、維生素的食物 ， 以促進(jìn)機(jī)體對(duì)鐵的吸收;飲食宜規(guī)律 ， 豐富多樣;忌挑食、偏食;不要暴飲暴食 ， 不過(guò)度節(jié)食減肥 。
貧血病人的飲食宜忌1、蛋黃、豬肝、豬血、菠菜、櫻桃、桂圓等食物含鐵豐富,貧血患者平時(shí)可適量多吃 。
2、蛋白質(zhì)是構(gòu)成紅細(xì)胞和血紅蛋白的物質(zhì)基礎(chǔ) ， 因此貧血患者宜適量增加蛋白質(zhì)的攝入 ， 多吃魚(yú)、瘦肉、牛奶、豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物 。
3、維生素C能促進(jìn)身體對(duì)鐵的吸收 ， 而獼猴桃、橘子、蘋(píng)果、葡萄、檸檬、紅棗、白菜、青椒、西紅柿等蔬菜、水果都富含維生素C,貧血患者平時(shí)宜多吃 。
4、貧血患者要限制油脂的攝入 ， 每天攝入脂肪量以50克左右為宜 ， 且最好是食用植物油脂 。
5、辛辣、生冷、不易消化的食物可影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收 ， 因此貧血患者不宜多吃這類(lèi)食物 。
6、茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類(lèi)物質(zhì) ， 可與鐵形成難以溶解的鹽類(lèi),抑制鐵質(zhì)吸收 。因此 ， 平時(shí)不宜多飲用濃茶和咖啡 。
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