龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓為主要原料，再配以生地、蒲公英、金銀花、甘草、火麻仁等藥熬制而成 。龜苓膏會(huì)凝固的原因是因?yàn)槠浜袥龇鄄?。因?yàn)辇斳吒嘀泻袥龇鄄?，可以提高凝點(diǎn)，放在冰箱后，溫度達(dá)到凝點(diǎn)就會(huì)凝固 。
相傳龜苓膏是從清代宮廷傳到民間的，它曾經(jīng)作為藥品，在藥店中出售 。不過，按食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的龜苓膏，由于生產(chǎn)廠家，及調(diào)制口味的不同，其藥物成分也與原始組方有所差別 。比如，有些龜苓膏由龜板、土茯苓、金銀花、生地等組成；有些由龜板、土茯苓、涼粉草、槐花、金銀花、蒲公英、菊花、苦瓜等組成；還有些則由龜、茯苓、涼粉草、蜂蜜、金銀花、蒲公英等組成 。
盡管具體方子不同，但它們都無一例外，含有龜板(或龜)、土茯苓(或茯苓)兩味藥材，因此被稱為龜苓膏 。
龜苓膏的做法
1、舀三勺龜苓膏粉約30克，放入碗內(nèi)，加入適量冷水?dāng)嚢璩珊隣?。然后沖開水，邊沖邊攪拌 。
2、倒入鍋內(nèi)，過篩令口感更細(xì)膩 。
3、小火煮沸，邊煮邊攪 。
4、煮好后倒出冷卻，即成膏狀 。放入冰箱冷藏，口感更佳 。
【龜苓膏是什么做的 龜苓膏是什么做的是怎么凝固的】5、冷藏好后取出，切塊，最后澆上干桂花與蜂蜜搭配的甜蜜醬 。
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