印刷制作成為一份完美菜單，是菜單設計的最后一道工序 。前面花了眾多心血，餐廳也投入了大量人力、物力、財力，切莫功虧一簣 。有些餐廳，把這道工序完全交予印刷廠去辦理，這顯然是不行的 。如果是專門制作菜單的專業(yè)印刷公司可能問題不大，但如果是不能熟練印制菜單的公司，餐廳的經(jīng)營者必須派專家或設計師前往指導、協(xié)助 。
印制一份精美菜單常占用餐廳一筆可觀的支出，經(jīng)營者總希望高投入帶來高產(chǎn)出，但是不能因此就舍不得更新，如果現(xiàn)有菜單已不能有效促銷，菜單就要重新設計 。有人說菜單是餐廳的“臉面”，及時化妝，一點不為過 。當然菜單設計時還要考慮其實用性，方便顧客翻閱，只有把形式的創(chuàng)新與實用性融合為一體，才能設計出更完美的菜單 。
菜單設計的技術創(chuàng)新
現(xiàn)代科學技術在各領域都能發(fā)揮其特殊的效應，不但可以給餐飲企業(yè)帶來科學的管理手段，還可以給企業(yè)帶來可觀的經(jīng)濟效益，在菜單設計上可見一斑 。傳統(tǒng)菜單特別強調制作的介質，制作材料的選擇都能反映出菜單的精美與否，其最大的缺陷是不可輕易更換，因為更換一次，成本開支增加一大筆 。目前科學技術發(fā)展到電子商務時代，有從事菜單研制的機構就設計出電子菜單，電子菜單就是設計傳統(tǒng)菜單時運用了技術創(chuàng)新的思路 。將最先進的技術運用到菜單設計上具有兩大明顯優(yōu)勢：
有助于經(jīng)營管理
餐廳的經(jīng)營管理是全方位的，大到經(jīng)營決策，小到牙簽、柴米油鹽等 。其中菜單的管理就是一個難題，因為一個餐廳的經(jīng)營核心內容很容易被別的餐廳模仿，從而引入無序的競爭，所以很多餐廳的菜單是保密的，只供顧客點菜，有時顧客提出購買用作紀念，也不會被同意 。電子菜單采用計算機終端輸出系統(tǒng)，給你一個電子播放器，可以逼真地看到餐廳所有的菜品以及餐廳的介紹，然后由點菜師根據(jù)需要為你服務 。更重要的是，采用電子菜單后，餐廳下菜單都是五聯(lián)單，分送到各個需要部門，文字打印清晰、規(guī)范，有利于菜品點擊率的統(tǒng)計，可以為管理層提供及時的銷售信息和統(tǒng)計數(shù)據(jù) 。
便于更新菜單內容
餐廳經(jīng)營一段時間，根據(jù)經(jīng)營情況需要調整菜品內容，哪怕是餐廳的經(jīng)營風格的傳播形式都可以立即作出調整，只要在系統(tǒng)中心對菜單內容進行修改即可，真正做到與“即時菜單”一樣方便 。有人預言，網(wǎng)絡的發(fā)展可以把電子菜單的服務延伸到手機點菜或家庭、辦公室的電腦上就可以把訂桌、點菜的程序完成 。
傳統(tǒng)菜單不能實現(xiàn)上述優(yōu)勢，但是電子菜單與傳統(tǒng)菜單相比也有不足之處，如不能讓一些美食愛好者滿足收藏癮 。無論如何，菜單設計與現(xiàn)代技術的融合不失為餐飲企業(yè)菜單革命的一次壯舉 。總之，以上三點為拋磚引玉之用，要設計出高質量菜單應不斷創(chuàng)新，全方位創(chuàng)新，實實在在創(chuàng)新，同時還要掌握大量的菜單設計之技能，這樣才能真正設計出一份成功的菜單 。
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