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一般買(mǎi)回來(lái)的活大閘蟹，如果一頓吃不完，是可以放在冰箱保存的，那么大閘蟹放冰箱溫度設(shè)置為多少度呢？大閘蟹放冰箱多少度買(mǎi)回來(lái)的活大閘蟹一般是放在冰箱的冷藏室，溫度調(diào)為3-6度，一般保存得當(dāng)，能夠活2-3天，甚至更久。
大閘蟹放冰箱的注意事項(xiàng)： 1.要捆綁保存
大閘蟹綁在冰箱一定要捆綁保存，如果不綁好，大閘蟹會(huì)掙扎，消耗體力，沒(méi)幾天就會(huì)變瘦了，吃起來(lái)也不好吃了，而且也會(huì)死的更快。
2.要蓋上濕毛巾
將大閘蟹捆綁好放入盒子中，面上一定要用半干的濕毛巾蓋在盒子上，然后再放入冰箱冷藏。蓋濕毛巾的目的就是增加盒子的濕度，因?yàn)榇箝l蟹出水之后也是需要呼吸的，只有一定濕度的空氣才能滿足大閘蟹呼吸的需求，令螃蟹活的更久。

大閘蟹死了能放冰箱嗎大閘蟹死了如果不超過(guò)兩個(gè)小時(shí)，那么可以煮熟之后放在冰箱的冷凍層保存，通常能夠保存1-2天。
但是如果大閘蟹死了超過(guò)兩個(gè)小時(shí)了，那么建議直接丟棄。因?yàn)榇箝l蟹是生活在水中的，可能含有一些細(xì)菌、寄生蟲(chóng)和淤泥等，再加上大閘蟹屬于高蛋白質(zhì)食物，在大閘蟹死后，蛋白質(zhì)和脂肪成分會(huì)成為細(xì)菌的養(yǎng)分，細(xì)菌會(huì)大量的繁殖，分解大閘蟹的蛋白質(zhì)釋放尸胺、組胺等有害物質(zhì)，人吃了很容易出現(xiàn)過(guò)敏、食物中毒等癥狀。一般在常溫環(huán)境下死亡超過(guò)2小時(shí)后，螃蟹體內(nèi)已經(jīng)已經(jīng)開(kāi)始釋放組胺的可能性非常大。

大閘蟹凍死了還能吃嗎1.冷藏室凍死的螃蟹不能吃冰箱冷藏室中溫度相對(duì)較高，對(duì)蔬菜水果能起到保鮮作用，但并不能很好的抑制菌類(lèi)的活性，同時(shí)對(duì)大閘蟹自身體內(nèi)的酶活性也沒(méi)有較強(qiáng)的抑制作用，因此，在保鮮層中的大閘蟹死后仍舊會(huì)有大量的菌類(lèi)滋生，體內(nèi)也會(huì)分解釋放出一些組胺物質(zhì)，具有毒性，不能吃。
2.冰凍層凍死的大閘蟹能吃冰箱冰凍層的溫度一般在0下，這種溫度對(duì)菌類(lèi)和酶的活性都有很強(qiáng)的抑制性，這層中存放大閘蟹很快就會(huì)被冰凍起來(lái)，因此大閘凍死后，體內(nèi)細(xì)菌的繁殖被抑制，也不會(huì)產(chǎn)生毒素，可以吃。
注意：如果長(zhǎng)時(shí)間待在外地，不清楚家里冰箱是否曾經(jīng)停過(guò)電，那么即便是放在冷凍層保存的大閘蟹時(shí)間長(zhǎng)了也不建議吃。

大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間蒸大閘蟹，一般水燒開(kāi)需要5分鐘左右，在水開(kāi)后再蒸10-15分鐘就行了，具體蒸的時(shí)間依據(jù)大閘蟹的重量而定：
蒸鍋水燒開(kāi)后，3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。這樣蒸出來(lái)的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達(dá)到殺菌的效果。

大閘蟹的做法方法一：水煮大閘蟹食材：大閘蟹、食鹽、醋、蔥、姜、八角、花椒、白酒、黃酒、白糖等。
做法：
1.先將大閘蟹放到戴蓋的容器中，倒上小半碗高度數(shù)的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋，過(guò)50分鐘，螃蟹都醉了，這時(shí)候就能拿出來(lái)清洗了。
2.現(xiàn)在鍋中放水，不超過(guò)大閘蟹，一半就可以，放入蔥姜、八角、花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽。