1、材料：鯰魚一條、豆腐一塊、蔥兩棵、蒜一頭、姜一塊、干辣椒五個、花椒二十粒、八角一個、啤酒一罐、鹽兩茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、五香粉一茶匙、雞精三分之一茶匙、香菜少許 。
2、鯰魚宰殺后洗干凈 。
3、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水中 。
4、鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻 。撈出洗凈上面的白色粘膜 。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段 。
5、豆腐瀝干水備用 。
6、鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香 。
7、放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻 。
8、鯰魚均勻沾上油后放入豆腐 。不要動鍋，煎一下 。
9、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開 。
10、小火燒20分鐘后調(diào)入鹽 。
【既簡單又好吃的鯰魚豆腐做法 鯰魚和豆腐的做法】11、大火收,出鍋前放雞精提味，撒點(diǎn)香菜即可 。
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