【金針菇再生枝栽培法】金針菇栽培，傳統(tǒng)的刺激出菇方法是搔菌，但此法易使菇的生長(zhǎng)高低不齊，枝數(shù)少，柄粗，產(chǎn)量和質(zhì)量均不理想 。采用再生枝栽培法培育金針菇，不僅菇密，柄細(xì)，高矮一致，而且外觀好，比傳統(tǒng)方法品質(zhì)提高1—2個(gè)等級(jí)，產(chǎn)量提高10％以上 。
金針菇再生枝栽培法，就是當(dāng)菌絲發(fā)透菌袋5天后，將栽培袋從全暗培養(yǎng)室取出，移入有散射光的栽培室內(nèi) 。室內(nèi)溫度控制在15攝氏度左右 。經(jīng)過(guò)7天左右，在袋內(nèi)培養(yǎng)基表面先分泌出黃褐色細(xì)小水珠，隨之出現(xiàn)叢狀細(xì)長(zhǎng)幼菌蕾，傘蓋很小，菇體像豆芽 。此時(shí)不要急于開(kāi)袋出菇 。當(dāng)袋內(nèi)幼菇長(zhǎng)至3—5厘米，呈不規(guī)則彎曲下垂時(shí)，棄掉棉栓及環(huán)套，袋口拉直并向外翻折下與料面平，開(kāi)門窗通風(fēng)降低菇房?jī)?nèi)空氣相對(duì)濕度至70％左右，使豆芽菇枯萎 。經(jīng)過(guò)2—3天，原豆芽菇的柄上及料面老根上長(zhǎng)出許多新的原基 。當(dāng)新原基長(zhǎng)至1—2厘米時(shí)，拉高袋口至離料面5厘米左右，繼續(xù)適當(dāng)通風(fēng)，進(jìn)行抑蕾處理 。待菇體長(zhǎng)至與袋口平時(shí)，拉直袋口，并在袋口上蓋紗布或報(bào)紙，經(jīng)常噴水，使覆蓋物處于濕潤(rùn)狀態(tài) 。待菇柄長(zhǎng)至12厘米左右時(shí)，加強(qiáng)通風(fēng)，使菇蓋略干，柄變得硬實(shí)，這樣的菇體外觀好，耐貯藏 。從菇蕾形成到采收需14—16天的時(shí)間 。
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