進入冬季后，氣溫驟降，每天日照時間漸短，大棚種植的喜溫蔬菜已經拉秧，對耐寒的葉類蔬菜來說要抓住時機，做好收獲前的管理；日光溫室種植的秋冬茬蔬菜正值生長旺盛時期，要加強管理并做好防寒防凍工作 。
秋大棚蔬菜的拉秧和采收 秋季大棚種植的番茄、黃瓜、辣椒等喜溫性作物要及時拉秧，對未成熟的番茄果實可以貯存到溫室后熟；對于耐寒性好的甘藍、菠菜、生菜等作物要做好保溫防凍工作，夜間可在棚室四周覆蓋1米高的草簾保溫，并在最佳商品期及時采收 。
日光溫室的防寒保溫 認真分析溫室的保溫性能，對薄弱部位采取保溫防寒措施：將后窗和排風扇口用泡沫板、草簾等材料封嚴，門口安裝棉簾，溫室內入口處用農膜設置5米長的擋風簾，并及時將防寒溝填入秸稈、樹葉等保溫材料 。棚內前屋面貼地面設置1米高的農膜防寒，對后坡過薄的采取覆蓋2-3層草簾或舊保溫被進行保溫，同時后墻應采取培土或披蓋舊草簾來增加保溫性，棚內夜間設置兩層農膜或無紡布 。
溫室蔬菜管理 對于溫室生長的番茄、黃瓜、茄子等秋冬茬喜溫性作物要調節(jié)適宜的溫度、光照、空氣濕度等環(huán)境條件，尤其是增加光照，棚膜要經常擦洗，增加透光率，并及時通風換氣，加強整枝打杈、輔助授粉、疏花疏果，科學追肥、澆水，適時防治病蟲害等管理，促使植株生長健壯，多結果、結好果 。芹菜、油菜、蘿卜等耐寒性作物要做好調節(jié)適宜環(huán)境、中耕松土、追肥澆水等管理工作 。
【初冬時節(jié)話種菜】清潔田園和耕翻土地 露地喜溫性蔬菜采收后，及早把地里的植株、根茬收回來，集中進行高溫堆肥或臭氧消毒等無害化處理 。上凍前耕翻土地，在處于上風口的地塊，可種植越冬根茬菜或油菜，防止土地裸露形成粉塵，避免對空氣造成污染 。
露地根茬菜的管理 露地越冬菠菜、小蔥等越冬根茬蔬菜，應及時澆水、追肥，促使植株生長健壯，有利于安全越冬 。澆水宜在“夜凍晝消”的時機（即夜間凍薄冰，白天化開）最為適宜 。
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