【為什么餃子煮熟會浮起來】因為餃子加熱后皮內(nèi)產(chǎn)生水蒸氣，餃子皮膨脹，產(chǎn)生浮力 。生餃子的密度比水大，放在水里自然會沉下去 。隨著水溫的升高，餃子和皮子都吸飽了熱水以后會漸漸膨脹起來，體積增大，特別是餡子里的空氣膨脹程度更大，整個餃子的體積增大，密度變小，餃子就開始上浮，經(jīng)常下廚房的人，往往就通過看餃子是否浮起來，來判斷餃子的生熟 。
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