【為什么包子里面都是爛肉而漢堡用的是整塊的肉】Hamburger這個(gè)名字起源于德國西北城市漢堡Hamburg)，今日的漢堡是德國最為繁忙的港口，在19世紀(jì)中葉的時(shí)候，居住在那里的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀，這種吃法可能被當(dāng)時(shí)的大量德國移民傳到了美洲 。1836年，一道以"漢堡牛排"Hamburg steak)命名的菜出現(xiàn)在美國人的菜單上;從一本1902年的烹飪手冊(cè)中我們可以看出，當(dāng)時(shí)Hamburg steak的做法與今天的概念已經(jīng)很接近了，就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起 。到了20世紀(jì)晚期，美國人對(duì)Hamburg steak的做法進(jìn)行了改良，然后開車把它送進(jìn)了快餐店，這就是今天招人喜愛的hamburger的起源 。
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