農(nóng)歷六月初六屬于三伏天 ， 三伏天品食羊肉俗稱“伏羊” ， 民間流傳著“夏天伏羊一碗湯 ， 不用醫(yī)生開藥方”的說法 ?！胺颉?， 即入伏以后的羊肉 ?！稘h書·楊惲傳》記載：“田家作苦 ， 歲時(shí)伏臘 ， 亨羊?yàn)涓?， 斗酒自勞 ?！?br />
伏羊節(jié)是中華傳統(tǒng)美食節(jié)日 ， 于每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始 ， 至末伏結(jié)束 ， 持續(xù)一個(gè)月 ?！胺斐苑颉痹诎不帐捒h連同江蘇徐州地區(qū)有悠久歷史 ， 最早可追溯到堯舜時(shí)期 。自古以來 ， 淮海地區(qū)民間就有“伏羊一碗湯 ， 不用神醫(yī)開藥方”的說法 。
【六月初六為什么喝羊湯 六月初六喝羊湯原因】徐州彭祖伏羊節(jié)被授予江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號 。蕭縣伏羊宴習(xí)俗被評為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 。
彭祖時(shí)代 ， 徐州地區(qū)普遍有食羊之習(xí)俗 ， 彭祖創(chuàng)造的“羊方藏魚”正是那個(gè)時(shí)代羊菜烹飪技藝的升華 。據(jù)《漢書》記載 ， 皇帝“伏日 ， 詔賜從官肉” 。當(dāng)時(shí)的“官肉”即為“三牲”之首的羊肉 ， 伏天皇帝與從臣們共享羊肉已是確信無疑了 。不惟宮中吃伏羊 ， 《漢書》中亦有“田家作苦 ， 歲時(shí)伏臘 ， 烹羊炮羔 ， 斗酒自勞”的記載 。
在徐淮一帶 ， 以羊肉名聞遐邇的 ， 當(dāng)數(shù)蕭縣 ， 蕭縣連同徐州地區(qū)人們 ， 向有伏天吃伏羊的習(xí)俗 。每年入伏第一天 ， 人們習(xí)慣從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用 。由于蕭縣古屬徐州轄縣 ， 兩地民間交往頻繁 ， 蕭縣有許多在徐州開的飯店 ， 也是后來節(jié)日能夠迅速在徐州展開 ， 并傳播的原因 。蕭縣羊肉享有盛名已達(dá)300余年 。
伏羊節(jié)設(shè)定日期是每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開始 ， 經(jīng)過中伏 ， 至末伏結(jié)束 ， 連續(xù)一個(gè)月 。按中國的日歷法來說 ， 初伏從夏至日后第三個(gè)庚日始之日開始 ， 是真正暑天的開始 ， 初伏固定為10天 。
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