溫度是220度，上下火模式，時間在20分鐘至25分鐘，蛋撻皮之間要有縫隙，利于進空氣 。一般都會有對流風(fēng)扇，作用是使內(nèi)腔內(nèi)空氣氣流循環(huán)，使得食物加熱更加均勻 。
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻 。港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面為其特征 。自制蛋撻的方法很簡單，有以下幾種：
一、材料：牛奶100克、雞蛋1個、糖10克、煉乳少許
1、牛奶 糖 煉乳，放入微波爐加熱30秒，加入蛋液攪拌均勻;
2、冰箱取出蛋撻皮，把烤箱上下火220度預(yù)熱;
3、把攪拌均勻的蛋撻液加入蛋撻皮，這個是正好6個蛋撻的量，烤箱上下火220度25分鐘即可 。
【蛋撻烤箱溫度時間多少 蛋撻烤箱的溫度時間多少】二、材料：淡奶油80g、牛奶80g、煉乳32g、雞蛋2個、細砂糖20g、吉士粉6g
1、首先將牛奶、淡奶油、煉乳、細紗糖——放入不銹鋼盆攪拌均勻 。為了更好的溶解白糖，使其口感均勻，可以在攪拌盆的下方放熱水，加速糖分的融化 。
2、在碗中打雞蛋，挑出蛋黃，把蛋黃打散待牛奶液體變涼 。然后將雞蛋黃和牛奶也充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后加入吉士粉攪?。
3、將全蛋液再過篩，防止有未融化的吉士粉，這樣蛋撻液就制作完畢了 。
三、材料：牛奶50ml、淡奶油100ml、細砂糖16g、蛋黃兩個、煉乳一勺
1、將牛奶、淡奶油、細砂糖、煉乳倒在一個容器里，放入微波爐叮一下，讓細砂糖完全融化;
2、待溶液冷卻后將蛋黃加入，攪拌均勻，注意是攪拌，不是打發(fā)，
3、烤箱220度預(yù)熱十分鐘，此時將蛋撻皮放在烤盤里;
4、將蛋撻液倒入7、8成滿，放入預(yù)熱好的烤箱，220度烤20分鐘左右，注意觀察顏色，可適當(dāng)減少或增加時間 。
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