福州特色菜當中最著名的應該是佛跳墻 ， 其中聚春園的佛跳墻更為聞名 。
【福州有什么特色菜】福州的特色小吃有很多 ， 福州是個很重視吃的地方，眾多的特色小吃要靠自己去挖掘最適合自己的口味 。
魚丸，扁肉燕 ， 肉丸，肉松，芋泥，八寶飯，蔥肉餅 ， 鍋邊糊，蠣餅，光餅，九層糕，燕皮，線面，魚露……最有特色的應該是鍋邊糊 ， 蠣餅，肉松，魚丸，扁肉
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