1、顏色：姜黃的顏色為黃紅色，而生姜的顏色為淺黃色 。2、形狀：姜黃的形狀呈長(zhǎng)條狀，而生姜的形狀不規(guī)則 。3、產(chǎn)地：姜黃產(chǎn)自我國(guó)臺(tái)灣、廣東等地，而生姜產(chǎn)地東南亞熱帶地區(qū) 。4、習(xí)性：姜黃喜溫暖，而生姜較為耐寒 。
姜，姜科姜屬，別名生姜、干姜、姜皮 。多年生宿根草本 。根莖肉質(zhì)，肥厚扁平，有芳香辛辣味 。根據(jù)姜的外皮色分為白姜、紫姜、綠姜（又名水姜）、黃姜等 。生姜根系不發(fā)達(dá)，根莖節(jié)多而密，以根莖繁殖 。我國(guó)中、東南至西南部，來(lái)鳳、通山、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培 。
姜科（學(xué)名Zingiberaceae）是單子葉植物姜目的一科 。本科約有47屬，700種，主要分布在熱帶地區(qū) 。中國(guó)有17屬約120種，主要分布在南 。
方各地 。姜科是多年生草本，通常具有芳香，莖短，有匍匐的或塊狀的根莖，葉基部具有葉鞘；花兩性，兩側(cè)對(duì)稱，花瓣3，下部合生成管；果實(shí)為蒴果，種子常具 。
【姜黃與生姜有什么區(qū)別什么是姜黃與生姜有什么區(qū)別】有假種皮 。本科植物很多種類是重要的調(diào)味料和藥用植物 。本科重要的成員有姜，砂仁、姜黃，蘘荷，小豆蔻，高良姜 。
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