皮蛋的由來如下：
皮蛋又叫松花蛋，最早產(chǎn)于自明朝宣德年間，有一對(duì)年輕夫妻住在東北松花江邊，妻子尤氏，他們靠著養(yǎng)鴨維持生計(jì)，有段時(shí)間發(fā)現(xiàn)鴨蛋奇怪的沒了蹤影，3個(gè)月后，松花江發(fā)水，尤氏家后院有個(gè)石灰池，尤氏發(fā)現(xiàn)石灰池里面有很多鴨蛋，明白他們家的鴨子，把鴨蛋都偷偷的下進(jìn)了石灰池中，又經(jīng)過松花江水泡過浮了起來 。
【皮蛋的由來】丈夫把鴨蛋剝開，發(fā)現(xiàn)鴨蛋很好吃，又按照原來的方式如法炮制，制作很多的鴨蛋，因?yàn)樵谒苫ń呏瞥?，所以叫做松花蛋，又因?yàn)轭伾|感各方面和皮帶相似，所以又叫做皮蛋 。
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