手指粗的藕叫藕帶 。藕帶古時(shí)稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜 ， 又稱藕心菜、藕梢、藕苗 ， 藕帶是蓮的幼嫩根狀莖 ， 由根狀莖頂端的一個(gè)節(jié)間和頂芽組成 。藕帶與蓮藕為同源器官 ， 條件適宜時(shí) ， 藕帶膨大后就成為了藕 ， 通常為白色、黃色、粉黃色 ， 最合適的采摘時(shí)間是夏季的雨后 ， 順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根 ， 在連著兩根藕苗那一端 ， 粗的一根就是這個(gè) 。
【手指粗的藕叫什么 手指頭粗的藕叫什么】食用方法：
炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可 。既可作主料 ， 又可作配料 ， 葷素皆宜 。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜 ， 但不管怎么吃 ， 味道都是絕佳的 。斜刀切成細(xì)長(zhǎng)的段 ， 用鹽略腌制 ， 烈火烹油放入紅辣椒絲 ， 翻炒片刻即可 。成菜的藕帶細(xì)脆無(wú)筋 ， 清香濃郁 ， 嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽 ， 怎么形容它都不過(guò)分 。利用藕帶加工泡菜 ， 如酸辣藕帶、糖醋藕帶等 ， 也極受消費(fèi)者歡迎 。
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