01、立春這一日，中國(guó)民間講究要買個(gè)蘿卜來(lái)吃，叫做咬春 ?！睹鲗m史芬澈蒙小芳竊兀骸傲⒋褐?，无贵贱皆嚼|懿罰弧Т骸??！鼻濉堆嗑┧曄奔恰吩兀焊九榷嗦蚵懿范持?，螊缮覄騽?chuàng)豪б病３月懿凡喚隹梢越獯豪?，还可以澡幙妇女导{埽⒋郝懿酚殖莆白鈾锫懿貳薄?/p>【立春吃蘿卜啥說(shuō)法？】
立春這一日，中國(guó)民間講究要買個(gè)蘿卜來(lái)吃，叫做咬春 。因?yàn)樘}卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意 。老北京人講究時(shí)令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤(pán)的，這一日從一大清早，就有人挑著擔(dān)子在胡同里吆喝：蘿卜賽梨 。那時(shí)候，再窮的人家，也要買個(gè)蘿卜給孩子咬咬春 。
蘿卜是很多家庭飯桌上的?？?，蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，而且還有很多的藥用價(jià)值，但是蘿卜也有禁忌，因?yàn)橛械娜松眢w是偏寒，少吃較好 。在立春的時(shí)候，很多地方都有吃蘿卜的習(xí)俗 ?！睹鲗m史芬澈蒙小芳竊兀骸繃⒋褐?，无贵贱皆嚼|懿罰弧Т骸?。“清《燕京藭媳记》载：妇女等多买萝卜而食之，螊缮覄騽?chuàng)豪б病３月懿凡喚隹梢越獯豪?，还可以澡幙妇女导{埽⒋郝懿酚殖莆弊鈾锫懿貳啊?/p>中醫(yī)認(rèn)為，春季保健，應(yīng)該要特別注意對(duì)我們的肝臟進(jìn)行保養(yǎng)，因?yàn)榇杭臼菍儆陉?yáng)氣開(kāi)始升發(fā)的特點(diǎn) 。所以，根據(jù)以上特點(diǎn)，應(yīng)多吃一些辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物，而少食具有酸收作用的食物 。這其中，蘿卜正是立春時(shí)節(jié)最佳的保健食物 。蘿卜又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有”小人參“之美稱 。民間也有”蘿卜上市，醫(yī)生沒(méi)事“的記載 。
蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝 。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用 。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍 。
民間認(rèn)為”蘿卜頭辣、尾燥、腰正好“，專家也提醒，蘿卜分段吃，營(yíng)養(yǎng)各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開(kāi)吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營(yíng)養(yǎng)均衡 。而立春是一年中的第一個(gè)節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，在立春的時(shí)候，人往往會(huì)覺(jué)得很困，所以需要吃一些食物，抵抗困意，蘿卜就是其中一種 。
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