日前，甘肅省靖遠縣的養(yǎng)殖戶來電咨詢：在做青貯飼料時，有時會出現(xiàn)飼料發(fā)霉變質(zhì)的情況，問青貯飼料霉變是啥原因，怎樣才能提高青貯飼料的品質(zhì)？為此我們請教了甘肅省草原技術(shù)推廣總站高級畜牧師程文定 。他說，制作青貯飼料，要做好以下各個環(huán)節(jié)的工作，可提高青貯飼料的品質(zhì) 。
裝窯要迅速 。料溫在25℃-33℃時，乳酸菌會大量繁殖，很快占據(jù)優(yōu)勢，其他雜菌都無法活動繁殖，從而，使青貯成功 。當料溫達到50℃時，丁酸菌活動繁殖，使育貯料變臭，同時，養(yǎng)分也大量流失 。溫度升高的原因：一是踩踏不實，原料中殘留的空氣過多；二是鍘草、裝料緩慢 。空氣的增多，時間的延長，使原料氨化強烈，導致溫度升高，雜菌繁殖 。為此，在青貯時，要做到隨運、隨鍘、隨裝窖 。每窖裝填完畢不可超過1天-2天 。把鍘碎的原料逐層裝人窖中，每裝20厘米可用人踩等方式壓實，應(yīng)特別注意壓實窖壁及四角 。這樣快鍘快裝，就能排除窖內(nèi)空氣，迅速形成缺氧狀態(tài)，利于乳酸菌繁殖 。
原料含水量要適宜 。適于乳酸菌繁殖的含水量為70%左右 。70%的含水量相當玉米植株下邊有3片-5片干葉的時期 。鍘碎后將原料握在手中，指縫有水珠滲出而不滴下為含水量適宜 。水分不足青貯料不易踩實，空氣不易排出，窖內(nèi)溫度會迅速上升 。濕度不夠，可在切碎的青貯原料中加適量的水，或與其他含水量豐富的原料（如甜菜、甜菜渣等）混貯；青貯植株中原有的液汁容易被擠壓流失，或青貯植株結(jié)成黏塊多，同樣也會引起酪酸發(fā)酵 。因此，可將青貯原料適當晾曬或加入一些粉碎的干料（如麩皮、草粉等），使其含水量適宜 。
原料中要含一定的糖分 。青貯料中必須含有一定量的糖分，因為乳酸菌以植株中的糖分為養(yǎng)料，這與乳酸苗的迅速形成，保證青貯料質(zhì)量有很大關(guān)系 。育貯料的含糖量，一般不低于新鮮原料重量的1%-1.5% 。玉米莖葉、果穗和薯藤都含有足夠的糖類物質(zhì)，很容易青貯 。其他原料，如馬鈴薯苗和花生藤蔓含糖量少，不易單獨青貯 。必須根據(jù)植物不同的含糖比例和其他飼料混貯 。如果青貯含蛋白質(zhì)高的豆科作物，可以加入5%至10%米糠或麥麩，以增補糖分的含量，提高青貯飼料的質(zhì)量 。
青貯原料要潔凈 。收割青貯原料時，盡量選擇晴朗天氣進行，防止污染上泥土，因泥土中含有很多霉菌和丁酸菌 。堆放鍘切場地要事先清掃干凈，地面消毒或撒些生石灰，也可鋪塑料布，防止混入太多的泥土 。
適當使用添加劑 。為了提高青貯飼料的品質(zhì)和營養(yǎng)水平，可在原料中使用添加劑，喂牛羊的青貯料可加入尿素，添加量按玉米秸總量的0.3%為宜 。添加食鹽的青貯料，各種家畜都喜吃，可在青貯時加入原料總量的0.1%-0.15% 。加入磷酸添加劑，能使青貯原料迅速酸化，可防止有害的丁酸菌和腐敗微生物的繁殖 。此外，青貯料的迅速酸化可以抑制酶起作用，促進青貯料更好地保存蛋白質(zhì)等重要物質(zhì) 。
【怎樣提高青貯飼料的品質(zhì)】窖頂要封嚴 。裝填原料要高出窯口30厘米-40厘米，使其呈現(xiàn)中間高、周邊低的形狀 。圓形窖為饅頭形狀，長方形窖里弧形屋脊狀 。窖頂封土不能少于40厘米，然后用和好的泥抹嚴之后要經(jīng)常觀察，發(fā)現(xiàn)有裂縫和下陷的地方，及時填土抹嚴，嚴防空氣、雨水進入 。
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