華北地區(qū)冬季寒冷，露地栽培的洋蔥秧苗在原地不能正常越冬 。所以，常采用秋季播種，冬季假植越冬，翌年春季定植，夏季收獲鱗莖的栽培方式 。如何使洋蔥秧苗正常越冬，是關系翌年奪得高產的關鍵 ?，F將洋蔥假植越冬技術介紹如下：
一、時間
洋蔥秧苗的假植應在每年的11月中旬(農歷立冬節(jié)后)，土地即將封凍前進行 。假植前10天內秧田不可澆水 。
【洋蔥假植安全越冬技術】二、起苗
假植前先將秧苗從田間鏟出(盡量不傷根系)，輕輕抖動，抖落浮土，剔除無根、無生長點、過矮、纖細的小苗和葉片過長的徒長苗、分蘗苗、病蟲危害苗以及蔥苗(蔥苗的葉鞘部分直立生長，葉片基部橫切面為圓形；洋蔥幼苗的葉鞘部分直立稍帶曲折，葉片基部橫切面為凹形) 。
三、假植
采用以下方法進行假植，可使洋蔥秧苗安全越冬，直至翌年3月初在田間定植 。
1.分苗 。為方便管理，洋蔥秧苗應分級假植 。分級標準：一級苗：小鱗莖0.6-0.7厘米，葉片3-4片 。二級苗：小鱗莖0.4-0.6厘米，葉片3片 。邊分苗邊捆成80-100棵為一捆的小捆，捆好后分級假植 。
2.假植 。一級秧苗在陽畦內假植：陽畦應選擇在風障背后或背風背陰處，先在畦內鋪一層厚約5厘米的干沙土，再在畦的一邊的干沙土上堆5-7厘米高的小壟，在壟后將一級秧苗一捆一捆地并列擺放一排，一排擺放好后，在秧苗的根部壅土5-7厘米，此后在所壅土上放2-3厘米厚的秸稈，以間隔前后兩排秧苗 。全體假植完后，用土將畦的四周堵嚴，踏實，以防透風、透水 。
二級秧苗在防寒溝內假植：為防漚根，防寒溝應選擇在地勢較高處 。具體方法為：以5-10厘米間隔東西向開溝數條，溝長3-5米、寬25-30厘米、深15-20厘米，將捆后的秧苗向南側傾斜45度擺放在溝內，壅土至葉鞘頂部 。全部假植后在四周設風障使秧苗背風、背陰 。用此種方法假植的幼苗心葉還會緩慢生長 。在外界溫度下降的情況下，應依據氣象情況，再次分批覆土或覆蓋作物秸稈防寒 。
四、管理
平時留意氣象預報，下雪之前要用塑料薄膜將秧苗蓋住，雪后及時撤去薄膜并清掃周圍積雪，以防雪水進入畦內、溝內，引起爛秧 。
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