【為什么死的蛤蜊炒了后不開殼活著時冷凍的炒了就開殼】
主要原因是花蛤控制開閉外殼的韌帶、肌肉出現(xiàn)問題，遇熱不能收縮，而并非是死了 ?；ǜ蛑阅軌蜃杂砷_合，全靠特殊的身體構(gòu)造 。貝殼張開主要依靠連接兩個貝殼的韌帶; 貝殼閉合則主要依靠兩塊圓柱狀的閉殼肌，一塊在前，一塊在后，又稱肉柱 。扇貝的肉柱即是商店里銷售的干貝 。閉殼肌收縮時，肉柱變長，拉攏不住兩個貝殼，貝殼隨之張開 。花蛤肉煮熟后，閉殼肌失去收縮的功能，所以貝殼就張開了 。
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