01、清明節(jié)
青團(tuán)是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心 ， 據(jù)考證青團(tuán)之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史 ， 每逢清明幾乎都要蒸青團(tuán) ， 古時(shí)候人們做青團(tuán)主要用作祭祀 ， 雖然青團(tuán)流傳千百年 ， 外形一直沒有變化 ， 但現(xiàn)在它作為祭祀品的功能已日益淡化 ， 而是成了一道時(shí)令性很強(qiáng)的小吃 。
青團(tuán)是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點(diǎn)心 ， 青色 ， 用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里 ， 再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉 ， 不甜不膩 ， 帶有清淡卻悠長的清香 。據(jù)考證青團(tuán)之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史 ， 每逢清明幾乎都要蒸青團(tuán) ， 古時(shí)候人們做青團(tuán)主要用作祭祀 ， 雖然青團(tuán)流傳千百年 ， 外形一直沒有變化 ， 但現(xiàn)在它作為祭祀品的功能已日益淡化 ， 而是成了一道時(shí)令性很強(qiáng)的小吃 。現(xiàn)在做青團(tuán) ， 有的采用漿麥草 ， 有的采用青艾汁 ， 也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成 。青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化 ， 而更多被人用來當(dāng)作春游小吃 。
【青團(tuán)是什么節(jié)日吃的？】傳說有一年清明節(jié) ， 太平天國將領(lǐng)李秀成被清兵追捕 ， 附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙 ， 將李秀成化裝成農(nóng)民模樣 ， 與自己一起耕地 。沒有抓到李秀成 ， 清兵并未善罷甘休 ， 于是在村里添兵設(shè)崗 ， 每一個(gè)出村人都要接受檢查 ， 防止他們給李秀成帶吃的東西 。
回家后 ， 那位農(nóng)民在思索帶什么東西給李秀成吃時(shí) ， 一腳踩在一叢艾草上 ， 滑了一跤 ， 爬起來時(shí)只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色 。他頓時(shí)心生一計(jì) ， 連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁 ， 揉進(jìn)糯米粉內(nèi) ， 做成一只只米團(tuán)子 。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里 ， 混過村口的哨兵 。李秀成吃了青團(tuán) ， 覺得又香又糯而且不粘牙 。天黑后 ， 他繞過清兵哨卡安全返回大本營 。后來 ， 李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做青團(tuán)以御敵自保 。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開來 。
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