【豆制品有哪些 豆制品是什么】常見的豆制品有：豆腐、豆腐絲、腐乳、豆?jié){、豆豉、醬油等 。豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品 。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品，豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品 。
1、大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發(fā)酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等 。
2、發(fā)酵性豆制品如天貝、腐乳、豆豉、酸豆?jié){等 。大豆及其制品是他們獲取蛋白質(zhì)的最佳食物，不過大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白質(zhì)的消化率僅為65.3%，而且其中膳食纖維的比例較高，多吃不易消化且易腹脹 。
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