1、選用良種：選用適口發(fā)生好、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)、耐寒的彩色莧 ， 如紅葉園型的大紅袍、全葉紅等 。
【大棚莧菜栽培】2、整地施肥：選擇地勢平坦、土質(zhì)肥沃、排灌方便、雜草少的地塊 ， 在11月初深耕15～20厘米 ， 結(jié)合深耕每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3000千克 ， 磷酸二銨25千克作基肥 。然后做寬1～1.2米的平畦 ， 畦面整細(xì)耬平 ， 上虛下實(shí) 。
3、適時(shí)播種：11月中下旬即可播種 。播前澆足底水 ， 每畝用種3～4千克 ， 將種子摻上適量細(xì)沙均勻 撒播到畦面 ， 用腳踩實(shí)鎮(zhèn)壓或覆蓋一層糞土 ， 再覆蓋地膜 。然后用2米長的竹條支高70～80厘米高的小拱棚 ， 并加蓋薄膜 。
4、加強(qiáng)管理：在澆足底水的基礎(chǔ)上 ， 出苗前不再澆水 ， 5～7天即可出苗 。子葉出土后 ， 撤除地膜進(jìn)行第一次田間除草間苗 。長出2片真葉時(shí)再進(jìn)行第二次除草間苗 ， 并追第一次肥 ， 澆第一次水 ， 一般畝追施氮磷復(fù)合肥10千克 ， 隔15天再結(jié)合澆水施第二次肥 ， 畝施復(fù)合肥5千克 ， 以后每采收一次 ， 追肥澆水一次 ， 每次每畝施肥5～10千克或稀薄人畜糞尿肥1000千克 。翌年3月底 ， 氣溫升高 ， 可撤去小拱棚 ， 加強(qiáng)通風(fēng) ， 防止高溫?zé)绾头乐吻{菜白銹病 。
5、適時(shí)采收：莧菜長到4～6片葉 ， 株高10～15厘米即可間大苗上市 ， 同時(shí)補(bǔ)種莧菜 ， 這樣可分批采收至6月上旬清茬 。注意每次間收都要掌握間大留小 ， 留苗均勻 ， 以提高產(chǎn)量 。
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