【菠蘿怎么吃？】01、菠蘿先要去皮 ， 然后鹽用鹽水泡過以后再吃 ， 使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里 ， 去掉酸味 ， 讓菠蘿吃起來更甜 。也可以放在開水里煮一下再吃 。菠蘿還可以做成很多美味的菜肴 。
菠蘿作為鮮食 ， 肉色金黃 ， 香味濃郁 ， 甜酸適口 ， 清脆多汁 。菠蘿果實(shí)除鮮食外 ， 多用以制罐頭 ， 因其能保持原來風(fēng)味而受到廣泛喜愛 。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國際性果品罐頭” ， 還可制成多種加工制品 ， 廣受消費(fèi)者的歡迎 。
吃菠蘿前先要去皮 ， 利用菠蘿去皮刀 ， 然后把菠蘿皮去除干凈 ， 然后用菜刀把菠蘿頭尾去掉 ， 然后水沖洗一下 。菠蘿清洗干凈后 ， 把菠蘿放在砧板上 ， 從中間切成兩半 ， 再把一半菠蘿切分成幾小塊 。拿來一個(gè)盆子 ， 然后放入鹽和水 ， 調(diào)成鹽水后 ， 把菠蘿放入浸泡（使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里 ， 去掉酸味） ， 浸泡半個(gè)小時(shí)后 ， 用竹簽插入菠蘿 ， 然后拿起來就可以吃了 。其次也可以放在開水里煮一下再吃 。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性 ， 到100℃時(shí)90%以上都被破壞；甙類也同時(shí)可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中 。經(jīng)煮沸后口味也得到改善 。菠蘿還可以做成很多美味的菜肴 。
一、菠蘿飯
主料：菠蘿一個(gè) ， 米飯 。
調(diào)料：火腿丁、洋蔥丁、胡蘿卜丁、青豆 。
做法：
1、將菠蘿洗凈 ， 把菠蘿直立三分之一處切開 ， 用刀切個(gè)長方形 ， 用勺子把里面的菠蘿肉挖出來 ， 菠蘿容器就準(zhǔn)備好了 ， 挖出的菠蘿切丁備用 。
2、鍋里倒一點(diǎn)油 ， 把青豆 ， 胡蘿卜丁 ， 先放入鍋中小火翻炒一下 。
3、再放入火腿丁 ， 洋蔥丁翻炒熟 。把米飯倒入一起翻炒 。蛋液直接倒在米飯上 ， 邊倒邊翻炒 ， 直到炒散 。
4、再把菠蘿倒入鍋中翻炒一下即可出鍋 ， 把炒好的菠蘿飯倒入菠蘿容器 。
二、韓式菠蘿南瓜粥
主料：南瓜(350克) ， 菠蘿(50克) ， 糯米粉(15克) 。
調(diào)料：桂圓干(10克) ， 葡萄干(10克) ， 冰糖(20克) 。
做法：
1、菠蘿切小塊 ， 葡萄干和桂圓干洗凈 。葡萄干用清水浸泡備用 。糯米粉加入水調(diào)開備用 。
2、南瓜去皮切塊包入保鮮膜 ， 放入微波爐高火2-3分鐘 。
3、南瓜取出后放入攪拌機(jī)攪打成茸 ， 沙鍋中水燒開放入南瓜泥煮沸 ， 加入葡萄干和桂圓干 。
4、煮開后再加入糯米糊邊加邊攪拌成濃稠狀 。再放入冰糖繼續(xù) 。
5、冰糖溶化加入菠蘿 。煮開即可關(guān)火 。
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