塑料袋貯藏法
把西紅柿裝入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的長45至60厘米、寬30厘米的塑料袋中，在袋口下1/3處用細(xì)釘扎3至4對(duì)對(duì)稱小孔，密封袋口，放在陰涼、干燥的室內(nèi)貯藏 。
化學(xué)藥品貯藏法
把二氧化硫通入澄清的飽和石灰水液中，制成pH值為4.5至4.6時(shí)，將全紅的西紅柿浸泡其中，操作規(guī)程與上法相同 。采用本法貯存西紅柿4個(gè)月，好果率達(dá)95%，成本低、效果好 。
氣調(diào)貯藏法
可延長貯期，把7月旺季生產(chǎn)的西紅柿貯存在8月淡季上市，也可以把秋西紅柿鮮貯到春節(jié) 。
貯藏方法 氣調(diào)貯藏在通風(fēng)庫內(nèi)進(jìn)行 。挑選新鮮而沒有完全成熟的西紅柿放入貯筐中，每筐約裝25公斤 。先在地上鋪一塊規(guī)格略大于垛底的塑料薄膜，在膜上撒放20公斤石灰，擺好垛墊，在上面碼筐成垛 。垛呈長方形，長6個(gè)筐，高4個(gè)筐，寬2個(gè)筐，每垛48個(gè)筐 。垛碼好后，用準(zhǔn)備好的貯藏帳罩在垛上，把帳邊與地上鋪的塑料薄膜一起卷直，再用土覆蓋壓緊，帳子四周也應(yīng)扎緊，用以檢測(cè)的取氣小孔要用塞子塞住 。
【三招巧貯西紅柿】注意事項(xiàng) 在鄉(xiāng)村多用自然調(diào)節(jié)的辦法，即利用果實(shí)本身呼吸耗氧，逐漸把氧耗到貯存所需要的含量范圍，然后再控制在這個(gè)范圍內(nèi) 。每隔半月檢查1次，挑出完熟和腐爛果實(shí)，同時(shí)也起到換氣作用 。也可利用氣體分析儀測(cè)定帳內(nèi)氣體成分，如含氧不足2%，可用鼓風(fēng)機(jī)送氣補(bǔ)氧；如二氧化碳高于6%，則應(yīng)設(shè)法加進(jìn)一些消石灰 。
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