【蝦干怎么曬的 怎么涼曬干蝦】
1、選擇好的蝦：最好選擇個(gè)頭較大、肉多頭小、新鮮的明蝦 。
2、炒蝦：鍋中放上鹽 ， 將鹽炒熱之后 ， 放入蝦同炒 ， 適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)料酒 ， 不用多 ， 起到去腥的左右即可 ， 炒出水分的時(shí)候 ， 將水倒掉 ， 繼續(xù)炒 ， 炒到很干后 ， 撈出備用 。
3、找個(gè)太陽(yáng)很足的日子 ， 連續(xù)曬個(gè)兩個(gè)大太陽(yáng)天 ， 蝦干就算是制作好了 。小貼士：一定要找太陽(yáng)很足的日子才制作蝦干 ， 否則蝦會(huì)容易變質(zhì) 。此外要注意的是：太陽(yáng)底下曬的時(shí)間長(zhǎng)了 ， 容易有飛蟲(chóng)灰塵 ， 所以最好有人看護(hù) 。
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