一般西餐廳牛排是沒有八分熟這一說的 ， 這主要是因為牛排的烹飪因素決定的 ， 牛排的在烹飪的過程當(dāng)中 ， 生熟程度的區(qū)別不是非常的明顯 ， 所以這區(qū)分牛排生熟程度的時候 ， 都采用奇數(shù)的方式 。
1、近生牛排
英文：Raw
通過牛排溫度計測量結(jié)果 ， 近生牛排的內(nèi)部溫度只有46-48攝氏度 ， 但是近生牛排并不是一塊生肉 ， 而是表面已經(jīng)煎脆了 ， 但是內(nèi)部還是生肉 ， 摸起來還可能有點涼涼的 。
3、一成熟牛排
英文：Rare
通過牛排溫度計測量結(jié)果 ， 一成熟牛排的內(nèi)部溫度是49-53攝氏度 ， 可以看到一成熟牛排的界面約75%都是粉色的 ， 帶有大量血水 。
4、三成熟牛排
英文：MediumRare
通過牛排溫度計測量結(jié)果 ， 三成熟牛排的內(nèi)部溫度是54-56攝氏度 ， 可以看到三成熟牛排的界面約50%都是粉色的 ， 血水較少 。
5、五成熟牛排
英文：Medium
通過牛排溫度計測量結(jié)果 ， 五成熟牛排的內(nèi)部溫度是57-62攝氏度 ， 可以看到五成熟牛排的界面約25%都是粉色的 ， 血水已干 。
6、七成熟牛排
英文：MediumWell
通過牛排溫度計測量結(jié)果 ， 七成熟牛排的內(nèi)部溫度是63-68攝氏度 ， 可以看到七成熟牛排的界面略微有點粉色 。
7、全熟牛排
【牛排為什么沒有八分熟 為什么牛排沒有八分熟】英文：WellDone
通過牛排溫度計測量結(jié)果 ， 全熟牛排的內(nèi)部溫度是71攝氏度 ， 可以看到全熟牛排的界面為棕色 ， 全熟的牛排一般為咖啡色或者達到焦黃的程度 。
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