01、可以
橄欖油可以炒菜，但要選用精制橄欖油為宜 。因?yàn)樵诰珶掃^程中，那些怕熱量的營(yíng)養(yǎng)素所剩無幾，而且由于純度高不容易發(fā)煙 。初榨橄欖油不可以用來炒菜 。由于高溫加熱，初榨橄欖油的抗氧化物質(zhì)會(huì)被破壞，而且由于純度不夠高，容易冒煙，此外，特殊的香氣也會(huì)被破壞 。
橄欖油是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最健康的油脂之一 。橄欖果渣油，又稱精煉橄欖雜質(zhì)油是不可食用的，初榨橄欖油，精煉橄欖油，特級(jí)初榨橄欖油均可食用 。其中，特級(jí)初榨橄欖油是最高級(jí)別、質(zhì)量最高的橄欖油 。
【橄欖油可以炒菜嗎？】橄欖油可以用來炒菜，橄欖油的顏色是黃綠色，聞起來有誘人的香味，蔬菜和水果的香味貫穿整個(gè)烹飪過程，它不會(huì)破壞蔬菜的顏色，沒有油膩的感覺 。橄欖油的煙點(diǎn)在240至270攝氏度之間，遠(yuǎn)高于其他普通食用油 。因此，橄欖油可以反復(fù)使用而不變質(zhì)，是最適合煎炸的油 。
橄欖油也適用于烘烤、煎炸和煮沸 。當(dāng)你使用橄欖油烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)給你一種誘人的氣味，讓你垂涎三尺 。特別推薦使用橄欖油做煎蛋或燒烤 。
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