【鮮姜的保存方法 鮮姜有哪些保存方法】對于剛挖出的新鮮嫩姜，先放在通風(fēng)處幾天，將水分適當(dāng)?shù)拇蹈?，然后用紙箱子裝好保存 ?；蛘甙焉湃雸?bào)紙中包裹好，然后放到通風(fēng)處存放就可以了 。還可以將處理好的生姜放在罐子中，罐子里面要保證無油無水，然后將罐子放入干燥的細(xì)沙土中，這樣細(xì)沙土可以隔絕空氣和水分，利于生姜的保存 。
生姜是姜科、姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖 。生姜含有辛辣和芳香成分 。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的“姜油酮” 。生姜為常用調(diào)料類食物，也可用于做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調(diào)料和藥用以老姜為佳 。姜的根莖、栓皮、葉均可入藥 。
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