01、面、餃子、餛飩、火腿、羊肉、雞都是入伏吃的食物 。入伏后多吃蓮子可祛火；可以多吃點(diǎn)姜，補(bǔ)補(bǔ)陽氣；對(duì)于因三伏日曬導(dǎo)致的皮膚瘙癢皮膚瘙癢或出現(xiàn)紅疹的人，吃綠豆可緩解癥狀 。
【入伏吃什么？】
初伏又叫頭伏，是一年中最熱暑天的開始，初伏為固定的10天，俗話說“熱在三伏”，除了氣溫高之外，濕度也相對(duì)其他季節(jié)大 。入伏后多吃蓮子可祛火；可以多吃點(diǎn)姜，補(bǔ)補(bǔ)陽氣；對(duì)于因三伏日曬導(dǎo)致的皮膚瘙癢皮膚瘙癢或出現(xiàn)紅疹的人，吃綠豆可緩解癥狀 。
1、吃面
伏日吃面，這一習(xí)俗至少三國時(shí)期就已開始了 ?！段菏洗呵铩飞险f，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白 。這里的“湯餅”就是熱湯面 。伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面 。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火” 。
2、餃子
北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋” 。北方在伏天多吃面，在頭伏吃餃子也成為傳統(tǒng)習(xí)俗了 。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槊糠攴?，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物 。
3、餛飩
在南方部分地區(qū)，如上海等頭伏要吃餛飩，其實(shí)對(duì)于南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物 。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法 。比起水餃，餛飩個(gè)小皮薄，煮熟后有透明感，另煮餛飩費(fèi)時(shí)短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透 。另外還有一點(diǎn)，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區(qū)尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選 。
4、火腿
杭州“頭伏火腿二伏雞” 。中醫(yī)認(rèn)為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效 ?；鹜纫荒晁募径伎梢猿裕窍募境詾樽罴??；鹜葼I養(yǎng)豐富，食之不膩，能增進(jìn)食欲，和冬瓜燒湯，既有營養(yǎng)，又防暑祛病 ?；鹜劝緶灿星逖a(bǔ)作用，還可以加點(diǎn)番茄之類富含維生素C的食物，以消除腌食致癌的顧慮 ?；鹜冗€有加速傷口愈合的功效，現(xiàn)在還把其用于外科手術(shù)后的輔助食品 。
5、羊肉
我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區(qū)都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的傳統(tǒng) 。因?yàn)楫?dāng)?shù)厝苏J(rèn)為此法能“以熱治熱、發(fā)汗排毒”，所以，這些地區(qū)長(zhǎng)久以來流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”、“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法 。
6、吃雞
自古以來長(zhǎng)沙人就有三伏天吃老姜煨雞的習(xí)慣 。長(zhǎng)沙有“火爐”之稱，三面環(huán)山，北面臨水，氣候濕潤(rùn)，而古人認(rèn)為公雞有去濕的作用，這便形成了民間頭伏吃雞的習(xí)慣，也因此留下“頭伏吃只雞，一年好身體”的民諺 。
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