辣椒通過3-5次成批采摘后，植株開始衰老，果實變小，成熟遲緩，商品價值降低，不利于提高產量和品質 。如果在植株開始衰老時，采用去頭的方法利用殘株進行培育，讓其重新發(fā)棵和結果，也叫“再生辣椒” 。這種方法操作簡單，能提高產量和品質，一般只要不遭受霜凍就可以連續(xù)采果，其操作方法如下：
去頭 當植株開始衰老時，應及時把植株上的果實采收干凈，并于離地面25-30厘米處，剪去大部分枝條，僅留3-4個側枝的基部為宜 。
施肥 以氮肥為主，并增施適量的磷鉀肥，最好是農家人畜稀水肥，按畝施12擔計算 。施肥時不能從蔸部往下灌肥料，以免燒根 。
培蔸 施肥后結合中耕進行培蔸，一是防止肥料揮發(fā) 。二是使板結的行間得到疏松，三是可鏟除田間雜草 。
通過上述方法就能使所去頭的植株重新抽出枝葉、發(fā)棵、開花、結果 。但是，采用這種方法必須注意以下兩點：
（1）一般只適用于室外大田，在“處暑”前衰老的植株和使用塑料薄膜等的保護地 。
【衰老辣椒巧“還童”】（2）對于去頭時所剪去的枝條以及園中的殘葉、殘果要及時清除，對患有病害的植株切不可利用，要同時拔除 。
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