【韭菜秋管養(yǎng)根是關(guān)鍵】韭菜扣膜期間的生長(zhǎng)，主要是依賴于秋季冬前貯藏到根莖和鱗莖里的養(yǎng)分，因此，秋季養(yǎng)好韭根是保護(hù)地韭菜生產(chǎn)的關(guān)鍵 。
兩次重追肥：一般在8月下旬和9月中下旬搞好兩次重追肥 。正常用量為667平方米施腐熟的人糞尿1500千克或腐熟餅肥150～200千克，加45%三元復(fù)合肥20千克 。
適期澆水 。9月份保持地皮不見干，一般每7天澆1次水；10月份掌握要有濕有干，不旱不澆 。對(duì)于需要“休眠”的韭菜，應(yīng)防止水肥過(guò)大貪青不回根的現(xiàn)象出現(xiàn) 。在大地封凍前15～20天澆1次凍水，這次水是供扣膜后頭刀韭菜萌發(fā)生長(zhǎng)期間所需用的水分 。如果臨近扣膜才澆水，不僅扣棚后室內(nèi)濕度大，升溫慢，而且也不利于扒土?xí)窀鳂I(yè) 。對(duì)于不需深“休眠”連秋生產(chǎn)的韭菜，則要酌情保證水分供應(yīng)，以保持莖葉鮮嫩，確保扣膜前收割這刀韭菜的產(chǎn)量和質(zhì)量 。
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