南瓜苗作為一種新興的特種菜，近年來開始出現(xiàn)在城鄉(xiāng)菜市場上 。南瓜苗的嫩莖節(jié)、嫩葉片和嫩葉柄，以及嫩花莖、花苞均可食用 。南瓜苗無須打藥殺蟲，為無公害食品 。南瓜苗栽培技術(shù)要點如下：
1.選擇品種 。選用當?shù)孛纭⒐霞骈L，苗粗體大的南瓜作種，如枕頭瓜、板瓜、牛腿瓜、大紅袍瓜、黃瓣瓜等 。不宜用瓜苗短的品種 。
2.浸種催芽 。南瓜種子經(jīng)太陽曬2天，放入50℃熱水中，不斷攪拌，水溫降到30℃左右時浸泡種子15～20分鐘后自然冷卻，繼續(xù)浸種7～12個小時 。浸種后催芽，催芽溫度維持在30℃左右，兩天便可發(fā)芽 。
3.精細整地 。選擇排水性好，地下水位低，土壤肥沃的地塊種南瓜苗 。按寬1.5米分畦，開好畦溝，溝寬30厘米，溝深15～20厘米，四邊開好排水溝 。
4.適時播種 。為提早和延長上市時間，一般在3月開始播種，以后直至8月都可分批播種 。按行距20厘米開播種溝，株距10厘米，每穴下兩粒種子，播后澆透水，覆蓋2厘米厚的營養(yǎng)土 。
【南瓜苗菜高產(chǎn)栽培技術(shù)】5.及時施肥，施足基肥 。每畝放入腐熟的牛糞2000～2500公斤或土雜肥2500～3000公斤、磷肥20公斤 。播后用腐熟的糞水或沼液水淋透，再用地膜平鋪于畦面，四周用土壓實保溫 。出苗后讓小苗任其在膜下生長 。追肥一般用腐熟的人畜糞水，并要勤追保證足夠的糞水供應(yīng)，以促瓜苗迅速生長 。每次采收后及時對植株重施速效氮肥，促使早發(fā)腋芽 。
6.及時采收 。當瓜苗長到40厘米高、有5～6片真葉時可分批采收，在基部留1～2片真葉剪下上部的嫩苗 。在腋芽生長到40厘米又可采收，如此反復多次 。在每次采收前5～7天噴施80毫克/公斤“920”溶液，可增產(chǎn)30%以上，而且可減少基節(jié)粗纖維的形成，瓜苗又顯得十分幼嫩柔軟，品質(zhì)提高 。
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