【冬天適合吃甘蔗嗎】冬天吃甘蔗好嗎？
甘蔗汁多味甜，營養(yǎng)豐富，被稱作果中佳品，還有人稱：“秋日甘蔗賽過參” 。
甘蔗的營養(yǎng)價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84％ 。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12％ 。此外，經(jīng)科學(xué)分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質(zhì)，如蛋白質(zhì)0．2克、脂肪0．5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1．3毫克 。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等 。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座 。
我國古代醫(yī)學(xué)家還將甘蔗列入“補益藥” 。中醫(yī)認為，甘蔗入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果 。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fā)的咳嗽氣喘 。引外，甘蔗還可以通便解結(jié)，飲其汁還可緩解酒精中毒 。
甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群，比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情 。另外還必須注意：若保管欠妥易于霉變 。那種表面帶“死色”的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有霉味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食后容易引起霉菌中毒，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病 。
冬天適合吃甘蔗嗎？
甘蔗能生津止渴、潤喉去燥，最適合嚴寒干燥的冬季 。冬天吃甘蔗好冷，甘蔗能加熱吃嗎？
可以加熱，不過加熱后部分維生素會破壞掉，但沒有對人體不利的影響 。有些菜還需要甘蔗做配菜，比如甘蔗燉排骨，甘蔗燉羊肉 。
甘蔗在加熱情況下反應(yīng)式：C12H22O11(蔗糖)＋H2O → C6H12O6(葡萄糖) ＋ C6H12O6(果糖)，加熱后吃到的還有比蔗糖甜的葡萄糖和果糖，所以會覺得比原來甜多了 。
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