1、小炒牛肉 。食材：牛里脊肉半斤、料酒適量、胡椒粉少許 ， 鹽少許、淀粉、食用油、蔥姜蒜、泡姜、青椒、紅椒、黃米椒、生抽、雞精 。牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 淀粉 ， 少許食用油抓勻腌制15分鐘 。青椒切塊 ， 蔥切段 ， 黃米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米 。鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出 。鍋放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青紅椒 ， 調(diào)鹽翻炒 ， 放入超過(guò)的牛肉 ， 快速炒暈即可 。
【晚飯吃啥既簡(jiǎn)單又好吃家常飯 晚飯吃什么簡(jiǎn)單又好吃家常菜】2、肉末豆腐 。食材用料：豆腐1塊 ， 肉末50克 ， 蔥姜蒜少許 ， 米椒2個(gè) ， 香菜少許點(diǎn)綴 ， 鹽少許 ， 雞粉少許 ， 胡椒粉少許 ， 水淀粉適量 ， 海鮮醬油適量 。豆腐切大小相當(dāng)?shù)男K ， 平底鍋加油 ， 下豆腐塊煎一下 ， 一面煎表皮金黃再翻另一面煎 。兩面煎至金黃裝盤備用 ， 肉切末 ， 蔥姜蒜切片 ， 米椒切末 。炒鍋加油 ， 放蔥姜蒜米椒爆香 ， 加肉末炒至變色 。加水燒開(kāi) ， 放煎好的豆腐 ， 加鹽 ， 胡椒粉 ， 雞粉 ， 海鮮醬油燉5分鐘 。加水淀粉勾芡 ， 收汁即可 ， 放香菜點(diǎn)綴 ， 裝盤 。
3、紫蘇煎黃瓜 。材料：黃瓜、紫蘇、朝天椒、大蒜、鹽、蠔油、食用油 。黃瓜洗干凈 ， 斜切成片狀 ， 不要切太薄 ， 否則煎出來(lái)就軟了 ， 影響口感 。朝天椒切圈 ， 紫蘇切碎、蒜直接壓碎備用；鍋中刷油 ， 放入黃瓜片 ， 煎至兩面金黃 ， 然后出鍋瀝油備用 。重新起鍋 ， 放油燒至五成熱 ， 放入朝天椒炒香 ， 再依次放入黃瓜、紫蘇、大蒜炒香 ， 再加入適量鹽和少許蠔油炒勻即可 ， 味道層次非常的豐富 ， 黃瓜清爽的同時(shí)還包裹著紫蘇的香氣 。
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