01、蟹粉拌面制作步驟：將4對(duì)大閘蟹清洗干凈 ， 用蒸箱蒸20分鐘 ， 接著拆螃蟹 ， 取出蟹膏、蟹黃和蟹肉 。鍋內(nèi)倒入適量油 ， 炒香姜末 ， 倒入蟹黃翻炒 ， 加入蟹肉 ， 加入料酒、香醋 。倒入一碗雞湯 ， 把蟹粉燉煮一會(huì) ， 加入白糖提鮮 ， 半勺鹽調(diào)味 。接著燒水煮面條 ， 最后把蟹粉油倒在面條上面 ， 撒上蔥段 ， 蟹粉拌面就做好了 。
蟹粉拌面怎么做：
1、將4對(duì)大閘蟹清洗干凈 ， 用蒸箱蒸20分鐘 ， 螃蟹蒸熟后拿出來稍放涼 ， 接著拆螃蟹 ， 公蟹的蟹膏和蟹黃放在一起 ， 蟹腳和蟹鉗子肉放在一起 。
2、鍋內(nèi)倒入適量油 ， 炒香姜末 ， 倒入蟹黃翻炒 ， 盡量炒碎 ， 加入蟹肉一起翻炒 ， 加入2勺料酒去腥 ， 加入1勺香醋 。
【如何做蟹粉面？】3、倒入一碗雞湯 ， 把蟹粉燉煮一會(huì) ， 加入1.5茶匙白糖提鮮 ， 加入半勺鹽調(diào)味 ， 收汁后就可以關(guān)火裝碗了 。
4、接著燒水煮面條 ， 面條煮好后撈出來瀝干水分 。
5、最后把蟹粉油倒在面條上面 ， 撒上蔥段 ， 這樣蟹粉拌面就做好了 。
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