一、注意合理施肥 。不論是葉菜還是果菜類蔬菜，在采收前30天內(nèi)不要施用生糞水 。對于長期使用化肥特別是單一使用氮肥的菜田，由于氮肥中的銨離子與空氣接觸后易轉(zhuǎn)化成硝酸根離子，根系或葉片吸收后會使蔬菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽積累，污染環(huán)境，影響人體健康 。同時葉面噴施氮肥水溶液會使蔬菜品質(zhì)明顯下降且不耐貯存，所以在蔬菜采收前30天內(nèi)不要噴施氮肥 。
【蔬菜采前“三注意”】二、注意適時噴施生長調(diào)節(jié)劑 。植物生長調(diào)節(jié)劑在一定程度上能提高蔬菜作物的光合作用效率，從而達到早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的 。如：大蒜、洋蔥在采收前兩周葉面噴施2500毫克/公斤的“青鮮素”，可有效防止貯藏期間發(fā)芽；在萵筍伸長期用400-800毫克/公斤的“比久”噴灑植株2-3次，可明顯抑制抽薹，增加莖粗度，提高商品價值；西紅柿在果實轉(zhuǎn)色前，用500-1000毫克/公斤的乙烯利溶液噴灑植株，可提早5-6天紅熟；西瓜在果實較大而未熟前噴300-500毫克/公斤的乙烯利溶液，可使果實提早5-7天成熟 。植物生長調(diào)節(jié)劑的使用以葉面噴灑為主，以油劑效果最好，較低濃度的生長調(diào)節(jié)劑對莖、芽的生長和果實發(fā)育有促進作用，而濃度過高則會引起生長停滯，提早衰老 。所以，在夏季使用一般要選擇在晴天的傍晚進行，要避免在烈日下噴灑 。
三、注意正確使用農(nóng)藥 。蔬菜生產(chǎn)中所用農(nóng)藥種類很多，安全間隔期也各有不同，比如樂果噴后安全期是10-15天，殺蟲靈噴后的安全期是7-8天 。在生產(chǎn)中要選擇高效、低毒、低殘留、安全性強的藥劑，尤其是在蔬菜采收上市前，嚴(yán)禁使用劇毒、高殘留的農(nóng)藥，以免造成食物中毒 。
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