一、產(chǎn)品特點(diǎn)：水磨米表面光潔，含糠量少，深受消費(fèi)者歡迎 。
二、工藝流程：原料處理→碾米→降溫→去糠→分級篩→成品 。
【怎樣加工水磨米】三、制作要點(diǎn)
1、原料：加工水磨米可以用一道碾白的糙米，也可以用已經(jīng)碾白的標(biāo)1米或標(biāo)2米 。
2、水磨碾米：把經(jīng)一道碾白的標(biāo)2米自然冷卻7-10天后，進(jìn)行水磨加工 ?？稍谀朊讬C(jī)上加一水嘴 。加水量視原料品種、水分和大米精度而定，一般為原料的0.4-0.9% 。具體應(yīng)掌握：一是在出料口檢查米流，以濕潤不結(jié)團(tuán)，抓一把米在手心里抖一抖即松散為宜 。二是篩孔里有潮粉條掛出，但無水滴 。三是冷卻后的大米，粒面光滑無刺 。
3、降溫、去糠：掌握好適當(dāng)吸水量，以保證降溫和失水效果，同時吸走米流中的浮糠 。用流化槽冷卻器降溫效果較好 。
4、分級篩：篩出碎米和糠粉團(tuán)，即為成品 。
推薦閱讀
- 風(fēng)味薯泥餅的加工
- 春夜洛陽城聞笛表達(dá)了作者怎樣的情感 春夜洛陽城聞笛表達(dá)了作者什么樣的感情
- 栗蓉餅的加工
- 冬瓜保健美味絲的加工工藝
- 木香的采收與加工
- 土豆糕的加工技術(shù)
- 正確運(yùn)用烏棗干制加工技術(shù)
- 毛葉棗罐頭的加工工藝
- 有關(guān)糖衣栗子的加工技術(shù)
- 山百合的采收加工及醫(yī)療作用