【金花菜的采收及貯藏方法】收獲 。出苗后25～30天可開始采收，采收嫩莖葉時要使莖葉留得短而整齊，第一次收獲要掌握低、平的原則，使以后采收容易 。
貯存菜苜蓿經(jīng)整理后，放入筐中或袋中，于溫度0℃、相對濕度95%的條件下貯存 。
營養(yǎng)與食用每100克食用部分含水分90.2克，蛋白質(zhì)5.0克，脂類0.7克，膳食纖維1.4克，灰分1.2克，碳水化合物1.5克，熱量134千焦，胡蘿卜素5.49毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.17毫克，維生素C 102毫克，尼克酸1.0毫克，鐵2.8毫克，鈣112毫克，鉀32毫克，磷22毫克，硒0.11微克 。金花菜的胡蘿卜素、維生素B2的含量在蔬菜中是很高的 。
金花菜的嫩莖葉以炒食為米，也可以做湯，作涮料等 。
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