夏季由于天氣炎熱、空氣濕度大 ， 大米容易吸濕、發(fā)霉和生蟲 。下面介紹幾種家庭存放大米防止生蟲的方法：
一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透 ， 然后將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿) ， 扎緊袋口 ， 放在陰涼干燥處 ， 這樣大米可以保存較長時(shí)間 。
二、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物 ， 具有特殊的香味 ， 有驅(qū)蟲作用 。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內(nèi) ， 加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火 ， 將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干 ， 然后將大米倒入口袋內(nèi) 。另用紗布包幾小包花椒 ， 分放在米袋的上、中、底部 ， 扎緊袋口 ， 將米袋放在陰涼通風(fēng)處 ， 即可防止大米生蟲 。
三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底 ， 鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內(nèi) ， 放在缸底部) ， 然后倒入晾干吹透的大米 ， 并將米缸蓋嚴(yán) ， 置于陰涼干燥通風(fēng)處 ， 即可保存較長時(shí)間 。
【夏季大米防蟲法】四、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強(qiáng)的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用 。保存大米時(shí) ， 大米和海帶以100比1的比例混裝 ， 經(jīng)10天左右取出海帶晾干吹干透 ， 然后再放回米中 ， 這樣反復(fù)幾次后即可防止米霉變和生蟲 。
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