1、將殺好去鱗的魚(yú)洗凈，去魚(yú)腥線、洗去魚(yú)腹內(nèi)的黑膜，剁去魚(yú)鰭，切下魚(yú)頭和魚(yú)尾 。
2、將魚(yú)平放，一手按住魚(yú)身，在尾部切一刀 。
3、用一手持刀，將刀橫向放在尾部的刀口處，緊貼魚(yú)骨，往魚(yú)頭部推刀過(guò)去，推到魚(yú)頭處，停住 。
【水煮魚(yú)片怎么切片 水煮魚(yú)魚(yú)片怎么切】4、在剛剛推刀停住的地方切下去，就可以片下半邊魚(yú)了，一些細(xì)小的黏連處用刀挑斷即可 。
5、以同樣的方法將另一面的魚(yú)肉也片下來(lái) 。
6、把中間的魚(yú)骨剁成長(zhǎng)約5厘米的塊，跟魚(yú)頭放在一起 。
7、將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，順著紋路將大刺剔除，再來(lái)片魚(yú)肉 。
8、一手按住魚(yú)肉，一手持刀，按由頭向尾的方向斜向入刀，將魚(yú)斜片成厚約0.5厘米的魚(yú)片即可 。
推薦閱讀
- 佛手瓜怎么煮 佛手瓜怎么煮好吃
- 皮蛋水煮莧菜的做法 皮蛋煮莧菜怎么做
- 釀豆腐怎樣煮好吃 釀豆腐怎么煮好吃
- 馬肉怎么煮好吃，馬肉怎么做好吃 煮熟
- 怎么煮醪糟湯圓的步驟 怎么煮醪糟湯圓
- 海蠣煮湯怎么煮 海蠣煮湯怎么煮好吃竅門(mén)
- 煮鴨子怎么去腥味 煮鴨子如何去腥味
- 臘肉怎么煮熟 臘肉怎么煮熟?
- 豬肉沙蟲(chóng)粥怎么做好吃 沙蟲(chóng)瘦肉粥怎么煮
- 青口貝怎么煮 青口貝怎么煮熟