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玫瑰采后實(shí)務(wù)流程

云知道

玫瑰是世界各地切花市場重要的花卉品種，如何延長玫瑰切花的瓶插壽命，不僅影響各地區(qū)的使用量，甚至是決定能否外銷的基本條件，本文將玫瑰保鮮處理的相關(guān)訊息集合整理，以供作生產(chǎn)者、運(yùn)銷者、花店、花商參考 。
玫瑰采收后之主要生理變化
一、品質(zhì)變化
玫瑰采收后既新鮮，花頭也有份量，花瓣在最初開放時(shí)的重量是蕾期的二倍，而在盛開后花朵新鮮度及重量就逐漸下降，花瓣、花托及葉片的物重均逐漸減少，此因呼吸作用消耗養(yǎng)分所導(dǎo)致 。玫瑰花瓣中消耗的醣類主要為葡萄糖，而體內(nèi)的蛋白質(zhì)成分也會在采收后逐漸減少 。除此之外乙烯的產(chǎn)生也是影響玫瑰老化的一大因素 。
二、水分變化
由于切花采收后蒸散作用與呼吸作用持續(xù)進(jìn)行，當(dāng)水分損失量超過吸收量時(shí)，花朵就會呈現(xiàn)萎凋現(xiàn)象，一般來說失水過于嚴(yán)重，就會提早老化而影響瓶插壽命，即使再吸收回原來的水分，但也已嚴(yán)重地影響了瓶插壽命 。玫瑰花梗細(xì)胞并非木質(zhì)化，因此當(dāng)水分吸收不足、細(xì)胞失去膨壓時(shí)，花頸往往因無法支撐花朵重量而下垂，這種現(xiàn)象稱之為「垂頸」，發(fā)生垂頸現(xiàn)象時(shí)表示將嚴(yán)重影響其瓶插壽命 。
三、呼吸作用
降低溫度可以去除田間熱降低切花呼吸率，因此盡速利用低溫冷藏是切花貯藏的良好方法 。
水對切花保鮮的影響
由于切花采后蒸散作用與呼吸作用持續(xù)進(jìn)行，植物體藉蒸散作用將液態(tài)水分轉(zhuǎn)成氣態(tài)排出體外，水在氣化時(shí)會吸收呼吸作用所產(chǎn)生的熱量，因此植物可利用蒸散作用來降低植體溫度，失去水分后，易因新鮮度降低，導(dǎo)致外觀缺少完美感 。一般來說失水過于嚴(yán)重，就會引起乙烯之大量產(chǎn)生促使花卉老化，終使商品價(jià)值急速降低，有時(shí)即使再吸收回原來的水分，但事實(shí)上已嚴(yán)重地影響了瓶插壽命 。
水分減少的主因是由于維管束堵塞，可能是氣泡堵塞或微生物產(chǎn)生之代謝物堵塞導(dǎo)管或切花莖端纖維管束酵素活性增加，產(chǎn)生大量果膠分解物或鈣鹽、鎂鹽引起導(dǎo)管堵塞所致 。
由報(bào)告資料比較以紙箱輸送及立式容器含水輸送切花失水情形發(fā)現(xiàn)：含水量方面，切花以紙箱運(yùn)輸在72小時(shí)后失水已達(dá)22%，而立式容器含水輸送則仍維持較原來多5%的重量；氣孔開閉方面，紙箱輸送隨著時(shí)間明顯增加，含水運(yùn)輸則無明顯變化；對水的吸收性方面，紙箱及立式容器含水輸送均會隨著時(shí)間而降低，但紙箱降低的比率比立式容器含水運(yùn)輸大很多；水分損耗率方面，紙箱運(yùn)輸者之葉片水分損耗率高達(dá)23%以上，莖及花的水分損耗率在10%以下；呼吸率以紙箱較立式容器含水輸送玫瑰高；以立式容器含水輸送較紙箱輸送在延緩玫瑰花的開放速度上效果較好 。
由于維管束阻塞是造成切花吸水不良而萎凋的主因，因此降低阻塞的發(fā)生為必要采后工作：
一、浸用水質(zhì)應(yīng)盡量保持干凈，花瓶水中若有100萬個(gè)以上之細(xì)菌存在，則切花壽命必然縮短 。
二、在水中剪切花枝可減少氣泡阻斷水分吸收，或是將水酸化，以低pH值（pH3～4）處理，可降低菌類含量而維持水分的吸收 。
保鮮劑成份對切花保鮮的影響
一、蔗糖
（一）切花采收后已無營養(yǎng)來源，植物組織中的還原糖是花瓣中所需糖代謝的主要成分，也是呼吸作用的基質(zhì) 。
（二）外部給糖可沿著維管束運(yùn)到花中，增加花的滲透濃度，改善吸水能力，使花瓣保持膨脹同時(shí)維持細(xì)胞膜的半透性，延遲離子與水分的滲漏，有利于延長壽命，保持花瓣色澤 。
（三）糖做為蛋白質(zhì)合成的基質(zhì)，可延緩蛋白質(zhì)分質(zhì)分解 。
（四）糖對花朵荷爾蒙平衡有調(diào)節(jié)作用，糖多通常細(xì)胞分裂素含量高，能延緩乙烯產(chǎn)生且延遲乙烯衰老；反之則通常ABA含量多，易促進(jìn)衰老 。

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