花卉是一種有生命的物質，在生長過程中．依靠根系從土壤里吸收水分和無機鹽等．又通過莖葉受陽光的照射，進行光合作用，吸取和制造養(yǎng)份．滿足植物體各個生長階段的需要 。當花卉的枝葉被拆下后．原來葉面水分蒸騰與根系吸水之問所建立的水分平衡和養(yǎng)分吸收關系，遭到了破壞 。此時的切花，自然是難以維持生機，勢必導致衰老枯萎 。因此，插花要求用水養(yǎng) 。
然而，如果沒有掌握正確的取花時間和處理方法，沒有控制水中微生物的增長，沒有及時供給養(yǎng)料和控制切花的呼吸強度，即使花卉養(yǎng)在水里，也活不長久 。
花卉的采集時間，夏季，宜在清晨和雨后 。此時的植物得到雨露滋潤，正處于枝葉飽滿之時 。冬季，中午至黃昏采集為佳 。這時的花卉經(jīng)過白天綜合吸收．養(yǎng)料儲備較多 。春、秋時節(jié)．采集花卉的時間可以不限，但以清晨和黃昏最為理想 。
花卉采集之后要及時清理修剪，刪去與插花造型無關的枝葉和枯花，減少花技不必要的負擔．降低花枝本身的能耗 。在插花過程中，也應及時去除浸于水中的雜葉，以保持清潔的環(huán)境 。
剪取花枝．應使用鋒利的刀剪．以免損壞植物的輸導組織 。植物水分和養(yǎng)料的吸收，都是依賴莖桿中的導管來輸導完成的 。鈍的花剪，雖然也能將花枝剪斷，但莖中導管要被夾扁，會造成輸導不暢，影響花期 。
平時人們插花，往往是在花枝剪切后插入容器 。其實．這樣剪切花枝不好，因為花枝被剪斷時，空氣就進入花莖的導管內，花枝內的水分線出現(xiàn)了空氣隔離，妨礙了花枝的正常吸水 。正確的方法應該是在采集花卉時，將花枝稍留長一些，及時將花枝放入水中再剪去一至二寸 。如果是從市場上購買的切花，同樣應該把花莖基部浸水水中剪去一段，效果亦佳 。
保證切花對水分的吸收，還可采用擴大吸水面的辦法 。方法是將花枝基部剪切成斜面狀，亦可剖裂花?；浚怪室蛔?、十字等形，視花枝情況定，并嵌入木片或石子，撐開裂口 。另有一種方法是用錘子將花枝末端敲碎 。這些方法對木本花卉處理效果尤佳，特別是在夏日炎熱的天氣情況下，能防切花脫水萎謝 。
切花若是從遠方攜歸，成久置，鮮花出現(xiàn)垂頭萎蔫和脫水干枯現(xiàn)象，可將花梗先作水中剪切．再把全部花枝浸在水中 。對于花瓣嬌嫩的花朵，耍讓花頭露出水面，利用水的壓力，促進花枝吸收水分 。約浸兩小時，花朵會慢慢抬起頭來，枝葉重又會變得鮮艷挺拔 。如果采用溫水處理，效果更為明顯 。此法對大部分花卉都適宜，若無效，說明醒花無望．只得舍齊 。
有些植物，如荷花、睡蓮、翠菊和馬蹄蓮等，花莖中空，吸水能力弱，保水能力更差．單純依靠莖基末端吸收水分已滿足不了需要 。此時，應把花莖倒過來，在莖管里灌滿水，并用棉花將其孔塞住 。若用專門的注水工具，對花莖注水，則更為簡便 。對花莖細弱的切花和灌水有困難的切花．可以用針筒代替，將水或藥液注入花莖 。
有些切花如果沒有外加的能源補充，本身的養(yǎng)料不能維持多久，花開得沒有生氣，且花色淺淡 。若能在水中加入一定量的營養(yǎng)劑，就能使花朵推遲萎謝時間，色彩也會更加鮮艷 。
切花用營養(yǎng)劑主要是蔗糖、葡萄糖等糖類和維生素類 。加糖的常用比例為花器中清水總量的百分之二左右 。加維生素的常用比例為花器中清水總量的百分之一左右 。
加入糖和維生素等營養(yǎng)物質，能夠使切花的新陳代謝增加 。植物體的細胞濃度提高，促進抵御外界不良因素的能力 。與此問時，要注意控制切花呼吸強度．防止切花在短期內完成生命周期，設法減緩其代謝速度 。這樣一來，抑制切花呼吸強度，與加入能源物質促進呼吸強度，形成了一對茅盾 。這就耍求在具體運用中，正確把握時機 。例如花體細弱者、含苞待放的切花，可以采用營養(yǎng)保鮮 。反之，則限制其呼吸強度 。
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